+ D( }2 h) w) ~! |0 ^* Ntvb now,tvbnow,bttvb
r% ?4 g& G* l7 y7 C: Htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。5.39.217.77# }; K8 B3 m; L# ]) T: W+ F
G ~# I+ i2 F( i8 w& d+ k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q8 T, @8 b6 M8 h- }
粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
7 Y$ t" k$ ?$ |0 F8 ]1 stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 |! Q* m* m- d+ G" \! a+ h7 z
tvb now,tvbnow,bttvb! l3 y" m0 V. L5 a7 v- x! W# K5 q
臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，産生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
1 T- p8 M) Z; Z( i6 htvb now,tvbnow,bttvb
3 D4 X6 K7 O* i; f! W公仔箱論壇5.39.217.77: E9 O- f. o) {
散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。
1 e- Q# l9 A9 T- t- ^4 V公仔箱論壇
9 p; P; D/ S, ?6 T
4 r2 i5 ]) h8 r& T- S' k) H5.39.217.77
/ h- f; H" b# j' E i公仔箱論壇5.39.217.773 e" s6 d. q$ e5 E! M! a% Q
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會産生多種有毒物質，故不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 { i" a" }! |% ~ z) ]
tvb now,tvbnow,bttvb' C+ Y2 Z3 j7 r# @
0 [9 H8 I' {) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 發黴蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點並發黴，這種蛋也不宜選購食用。
* c) v+ o B) w9 z) _tvb now,tvbnow,bttvb: k v5 ~2 ^$ g1 B
此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應采購食用。 |
發表於 2012-4-6 04:29 PM
| 
