; ^ c$ n f0 f3 @" E, ^% ~; F' x7 f
# R8 e4 V& h6 \$ x) L- [公仔箱論壇雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z: E/ h& n$ U' ?; A4 Q
公仔箱論壇9 f* H! L- p S/ f1 X
. y+ _, N. U. z9 j( p5.39.217.77 粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。5.39.217.77# y" t, E, d6 E) a
# `0 e t* u$ d) \公仔箱論壇+ s- i' d6 [8 I% }6 R* \: l. k
臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，産生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i: ~3 V" b' R0 T2 V' f
! l9 V( g3 }$ _4 ?/ z6 [
公仔箱論壇2 c5 X2 {5 G/ w+ s5 O
散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。
8 @8 P: k5 t* y7 d7 l. h6 n x* K
& t9 R: x, s. o/ s& n/ L2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M0 J! O6 G/ y( K+ Z5 _( T$ q4 I
/ X9 w- w3 s- I( w. |7 J5 @) W7 |+ @6 E5 X3 @
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會産生多種有毒物質，故不宜食用。
: t8 S, [, F: A; T+ `1 x5 _; Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ G, d3 H; O Z
R2 Z+ Q/ ]5 O- L1 ] 發黴蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點並發黴，這種蛋也不宜選購食用。6 |) a7 P2 R! i8 {& {
# q* B c; f7 [- s6 L5 j 此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應采購食用。 |
發表於 2012-4-6 04:29 PM
| 
