+ U0 s0 i; M% l8 W9 v. I$ ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.778 z$ c" L" ~7 s7 y2 A
雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
6 C/ E+ X) z. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 g# K/ j# n* X2 y7 d5 K! E( O- H1 Y
: R: f* e( h$ s8 @ |tvb now,tvbnow,bttvb 粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。公仔箱論壇; y* s/ r+ t) L, K2 V
8 A9 q7 k6 P7 L8 z( n# b
% X1 d1 E) _. N2 H$ R5.39.217.77 臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，産生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
0 \; f' [7 B' s" v% l# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 A9 k' {& P' r$ A
7 ^" t& e. \! p! \ |, mtvb now,tvbnow,bttvb 散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。
+ x w+ x* b: q$ V" k0 g3 \tvb now,tvbnow,bttvb
3 n: @' l T/ @: B8 {. jtvb now,tvbnow,bttvb
$ m; s C0 n2 \& k' f, g+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @7 Q9 A [' c: q1 I( {: Q, }- M
* J+ \+ r: [: v, u) A) b 死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會産生多種有毒物質，故不宜食用。
; |1 E8 n( G3 v3 u: v5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb, P k# V/ ~6 m" S& r: G* Q5 y
5.39.217.77+ b% P' K- s: K
發黴蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點並發黴，這種蛋也不宜選購食用。
9 l2 D- E% D/ ^+ m0 z8 A% {, q
2 }5 ~4 O' a+ g' u$ `; l% q 此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應采購食用。 |
發表於 2012-4-6 04:29 PM
| 
