雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：
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; x+ j6 {1 s t* K: v! {) S8 J1 ?) ~tvb now,tvbnow,bttvb 真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M+ W3 p7 B8 V3 l) u. J
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7 b! B+ X: {9 w" X5 D; R公仔箱論壇 研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。" V' P3 [7 p2 s% P, a2 ^
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# k* q* r, b5 {5 \. e' a6 V公仔箱論壇 真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？6 {4 r) D5 [: r% Q: F9 R/ N
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其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q- }4 X+ O4 S! D F# Z
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* S4 L+ W& a9 M, w& p- U' u d 真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？5.39.217.774 O G' `* o, h1 {9 \+ L
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實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。公仔箱論壇" @' I) w8 L: R* j
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* Z4 G0 R% P9 }; [, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？tvb now,tvbnow,bttvb/ i% ` ?) J* s2 N5 a. A. `
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: C! T( h- v* f, `6 ]- z% X; n 烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。 |
發表於 2012-4-11 04:59 PM
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