早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q6 l+ x. M" g: k# ]
/ u1 n K0 O3 A公仔箱論壇: B! d+ F" g2 _. p& E1 a. g* w
鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 tvb now,tvbnow,bttvb: r0 h1 a2 |! |9 r9 F& F5 C4 p' v- }
: W% \1 i7 U% g) G) F% p5.39.217.77透析病人容易高血鉀 $ K r" t. e5 n: G5 z* k
tvb now,tvbnow,bttvb" A% B3 b0 H9 d- D7 F0 j
鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。 公仔箱論壇8 [. n- T [4 y! Z
5.39.217.778 k: M2 T& F/ C/ \# F3 c: s d
因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I- y3 [) d2 ?7 m3 p: p) _
) ~0 }/ J- d- u V8 t0 e公仔箱論壇水果含鉀量高
: O, k* e" g5 N7 @! Z& k
- Q+ z, g' ~; Ftvb now,tvbnow,bttvb台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。
# P9 }7 }7 G! T& M公仔箱論壇3 \ Q3 ]4 e' d+ d, m
減低水果鉀攝取之原則
+ d; [7 K. f1 N1 }& L; J8 B5 e7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 n+ N* y4 R' O+ t' ptvb now,tvbnow,bttvb如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： tvb now,tvbnow,bttvb5 W& M. Z; h0 j6 z
. p. @+ ~7 d7 i8 }4 K, j9 \1 G tvb now,tvbnow,bttvb7 S7 _# M/ B( H& L- i% {
6 q4 j( u9 ?5 f# K9 @
(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
( |. {& Q& I( \5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* [ [7 ^8 t. V
(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。
; r9 g3 o- T3 ]2 ]5.39.217.775.39.217.77* m4 q1 b: z+ V5 H7 O5 F' @
(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。 5.39.217.77! w4 {* x% W1 w4 }* r8 t
% m; l8 f0 f8 n* ?0 Z4 V$ T5.39.217.77(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
: r; z, v) h& ~# ?# h& ~) o6 @5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb% m; X) b; @! x& A7 r4 T
(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。 tvb now,tvbnow,bttvb( E" }7 v' R* ^+ h
* O0 F" V+ }# r
9 N5 S+ v7 J& `/ W5.39.217.773 l7 {& X) X: I% x4 y
水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 5.39.217.77) i- |* f' K( y- `& b6 x5 q
8 F" X8 ]; \1 W3 G: \9 i8 s( \tvb now,tvbnow,bttvb比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。
$ [; V. ^( |: i! g* l, Y% H5 C% B公仔箱論壇
3 U C6 X8 z! u% s5 Z* B) v1 }. `tvb now,tvbnow,bttvb
8 }( ]4 K7 P3 ]8 a, U( p; E% H: V. [8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L6 U4 `7 d% g' z$ y& W公仔箱論壇但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！公仔箱論壇: ] I) K6 }9 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F6 m; i4 t& r! w1 f3 `) N
 tvb now,tvbnow,bttvb: g6 m+ s+ n/ M, h
9 E8 m" }) g% k! d6 ]7 N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y0 N$ J0 L1 S J: H7 x- C# S! U
5 C5 ~" j. i* Z+ _6 i# }) D
依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
5 a3 d1 r7 }4 y. q9 {) M( s) `
+ ?3 x6 O' h; X( S1 v5.39.217.77本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n5 ]7 E, n7 W' A
8 P1 v: d% b T* v' k6 n公仔箱論壇 % b( U( ]( D N) `, O
0 q' [: m# L B! u; d
水果份量和實際含鉀量參考 tvb now,tvbnow,bttvb) ~0 \% }" i: J* K
) M9 n4 j! m/ d4 G& i: i! ^由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：9 U5 w7 U$ ^2 z! B$ C+ [
! y% J9 C" S1 i& u7 e 5.39.217.773 {! V6 ]6 I% c% @2 x9 J7 x
5 l, T4 |1 O/ @, ]$ n% ^2 I! J▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 + g9 P0 C' @8 ~! x) }2 k; T y( z6 O
- s% X7 U+ {* r# v8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: v2 u3 M9 Y4 W1 C3 ?
0 c9 y3 H0 N* [2 S8 H$ W5.39.217.77▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 4 |) X$ f& _8 A* Y# b# S+ Y' V, {4 D
$ ?( u7 [' t8 _9 l6 mtvb now,tvbnow,bttvb
3 |( w3 {& _ y N5.39.217.77
+ U3 t; V+ V* ?5 U! j" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低5.39.217.77! o R# L3 C* E0 z# ]6 [6 j4 t
. ?' ~0 i* X8 O- ~% W: c3 Q公仔箱論壇
, e' I' d. y3 A; O! B0 i' y# \0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* y' C* S( K3 C+ K3 x
 tvb now,tvbnow,bttvb% U H* }4 X9 }/ e' T3 R
公仔箱論壇5 y) W8 R; H$ ?5 h6 }4 k' O7 m
 1 r' ], Q+ p& H* c
5.39.217.776 g {* ^2 Z* `
因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
| 