難怪只聽過醬油蛋，沒有人講鹽巴蛋！. `& v" d1 ~. L' U% o- Z
不可先在蛋汁中加入鹽巴, 這是很重要的觀念！8 u+ A' p4 c7 I! b }3 V9 r
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今天在「消費高手」節目中，聽到烹飪老師! 說：5.39.217.77$ N8 L% E5 ?* z1 H4 \# S
炒蛋或蒸蛋時，不可先在蛋汁中加入鹽巴，5.39.217.77* ^& t0 Q6 B i( C( E" K
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因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生『氯』，有毒！公仔箱論壇$ G0 p- C* K$ S0 n# T6 L0 M# K
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s5 h0 s* V& y所以.......蒸蛋就只要加醬油，
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若加鹽蒸的蛋會有一點綠綠的顏色。9 f$ W6 s$ w/ K, U& f1 i
(沒錯，我蒸蛋時有發現！)，那就! 是化學變化產生的氯。公仔箱論壇- b* f; l$ z; E; y1 l, j5 P7 d
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: ~% f, n7 V1 p& q1 T7 N5 i炒蛋你就等起鍋前再加鹽吧！
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發表於 2012-6-11 09:06 PM
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