泰國菜獨門醬料 辣出原味

carolfeeling

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。
+ F) q$ `# K6 a6 [' l公仔箱論壇1 u/ d+ t9 s  g5 }% ?2 u
泰式綠咖哩
% P0 H$ O. @* j9 `12種咖哩用料磨爛：5.39.217.777 N9 x6 |5 @  ]2 Q+ f
小茴香--1小匙公仔箱論壇5 M  Y1 w6 ^: F
小蔥頭--5粒tvb now,tvbnow,bttvb- J9 h+ }9 z$ V8 {1 m
大茴香--1小匙5.39.217.77/ W& o! H6 D9 @' i; ?
蒜頭--5瓣tvb now,tvbnow,bttvb- b0 B; \/ q6 ]
胡椒粉和鹽--少許, V6 r" j* P. g5 n# L
魚露--1小匙
8 v: `- P+ `! E2 D" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅--4小塊+ i5 i: M- @5 }% n
南薑--1塊
+ L* ^( C8 m7 U0 p5 c0 E: L' A公仔箱論壇切片黃薑--1塊% w+ @5 G" e0 R
切片青椒--5條4 L1 W( N, A# T8 J
切塊小辣椒--50克
- L6 L3 Y* V8 E7 E% P, I0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇2 r% ~: ]1 g+ P/ n' o
楓柑葉--5片
, g* @# ^& Y5 B2 A( I  i公仔箱論壇長豆--3條tvb now,tvbnow,bttvb. p) W3 Z0 O4 }+ K
切段四季豆--3條
  b0 A/ s! X2 g" K/ `tvb now,tvbnow,bttvb切段茄子--一條/ Z" w0 t5 n, W: V. h
切段雞腿肉--1/4隻
8 P, Y& [" i% c7 F; a/ D- otvb now,tvbnow,bttvb切塊鮮奶--小茶碗
2 ^& x3 ^1 O( {* x椰漿--小茶碗1 E7 I4 ~1 q" _+ u) N
九層塔--5片
2 A6 L. `& Q0 t7 `2 rtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片
$ q9 t# i, i/ C8 m! O1 r& M高湯（雞湯）
3 U5 k4 u4 k" j7 x/ U作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。5.39.217.776 P- x# l! R4 Y0 {
2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。
1 l2 H/ A  ]: ?% ?' |5.39.217.773.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。
, P7 A" k3 C3 O8 d0 Z$ B, @. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入長豆及茄子，再放雞肉。公仔箱論壇5 T* ]) o* x1 K. `( {1 |
5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。
7 u" V' G$ r8 H2 `( o6 Y# `& w9 |. p公仔箱論壇6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。公仔箱論壇  a" f3 g  d6 U) M+ e

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7 B0 ]  d: ~# f( y, M' m: Qtvb now,tvbnow,bttvb濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）
' a, P1 B& S/ i- g材料：
4 i; k9 ^, S! q$ {4 ~) j  l2 E蛋（打散）--1粒
0 j2 V3 K4 P8 P; p7 ztvb now,tvbnow,bttvb椰漿--150毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 E4 L# ]" s. a' h
鮮奶--1小茶碗" A5 u# [' Q. J8 k7 g6 M8 F
新鮮魚（攪爛）--300克
7 K1 }9 W, T+ P* K! g* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁（切粒）--200克3 S& X8 Q8 c: U) [$ k
黃薑葉（切碎）--1片
& ~0 W' D5 M  s& P瘋柑葉 （切碎）--2片
+ }3 ?7 N  b3 a( J7 ~5 h5.39.217.77磨爛用料：公仔箱論壇8 I0 K; n, B% [, M' @3 x& }( Y
辣椒乾（熱水浸泡）--16條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a6 j5 }6 d, O
蔥頭--120克  n7 w; o3 U1 @6 ]) t
峇拉煎--30克tvb now,tvbnow,bttvb2 x+ w9 \3 w8 }* O; `' i
黃薑--35克
) H5 ^4 n% ?+ W; v7 W藍薑--35克
7 n; H4 F7 \, t5 \' ?/ ?7 \2 `9 s石栗子--3粒公仔箱論壇3 n1 j4 z: z( T0 O, E
調味料：
) P( g  N7 f! X/ N1 L5.39.217.77白糖--1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d1 ~4 h5 a' W8 D4 Z) J, T
鹽--半湯匙5.39.217.773 {: i! k& |' e8 W
芫荽子--1茶匙
. w# `9 z: s4 k) Q/ K9 Z9 I公仔箱論壇作法：
4 ?) a3 @# i) ^  {  e5 o$ q" c1 F* G$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把所有椿料打爛，備用。7 Q  p) x) {# p! v) Y( c
2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。1 G; T; \) d9 i7 a
3.加入磨爛用料及調味料拌勻。
0 ^$ g% U6 {4 ?9 J2 V% _$ _) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。
9 ^5 }- W$ K: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.舀烏達料放入茶碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb* E! e* L; _6 h3 X$ t
6.再蒸過一次，即大功告成。
' _) A# ]1 y. C& D公仔箱論壇公仔箱論壇" e2 \& O  G: m/ Q* X. r5 n6 l9 `

) O+ N5 n, D% C, R  m( z5 c# f! A公仔箱論壇Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲8 w8 p4 ^0 u7 _4 D" j( b/ [0 l
材料：1 O9 P6 p9 B, n$ o
越南春卷皮--1/4包tvb now,tvbnow,bttvb; v8 x5 N' v! h! f
章魚膠--少許
8 R4 W% i; S! c6 ^! i" d蝦膠--少許
! W8 s, ?& k: z公仔箱論壇竽頭（切碎）--1粒
, j# S% m9 U4 ~" e$ n/ T( \$ n1 x5.39.217.77馬鈴薯--2兩
  E- f  Z8 p! j+ P( X8 ]4 M調味料：
) j, H# |) {" b( F5.39.217.77糖--1茶匙7 C; b8 n  c$ h$ b" Y8 K
鹽--1茶匙5.39.217.77- `; d: h: `$ ~4 S
麻油--少許' ?0 H2 j' s/ i: b, {5 G
胡椒粉--少許公仔箱論壇5 O& u% ~8 j+ z# X" p  q
作法：+ P% p  R2 {! A( l
1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。! H0 m& R- ^2 t- ~8 _9 h2 f. n
2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。( ~% ^; D$ q# c7 }4 ?; f' ?
3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r2 b2 r! y. S

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泰國東炎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r$ o9 D6 }) R. e0 O: \7 q0 i, J
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X3 w8 |2 {2 r4 s
（1）新鮮魚、章魚--（隨意）+ V$ c5 v4 R2 }+ b
草蝦--300公克- h' k/ X2 y( K  v1 ~0 F1 n
（2）南薑--1塊
7 V: @0 L' K1 J& h$ _黃薑--1塊
  B  r" ?1 E$ `, x/ @% c大蔥--少許5.39.217.77& t0 D: l: f9 D/ z  D' k
小蔥--少許8 ?6 @1 A6 i; t& U3 W+ D3 a8 R: k
蒜頭--5瓣
* h9 |, c, ^" F. `/ c& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾香茅--1/2大匙公仔箱論壇; G$ J! w0 d1 h0 H. v
（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意5.39.217.77$ f8 }( z) n! M. P! h$ j
調味料：公仔箱論壇- ]8 h% u6 q2 B/ n; s3 s* Y% o
（1）酸枳醬--1大匙
; }  F" [0 `5 t8 J7 L0 V2 Dtvb now,tvbnow,bttvb酸辣醬--2大匙
! y# @% N/ ]4 c6 M. Z% _5.39.217.77鹽--1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K. M4 L: y3 X5 h  V
（2）魚露--3大匙! O6 \. Y) ]8 w  x2 q# t
檸檬汁--2大匙
# I* E1 Y' S6 E  U7 C, Q4 U" u9 ?公仔箱論壇紅糖--1大匙
8 j: e% `3 [; A$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉--1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f# k: ~6 _; p: P4 y
作法：
6 e1 \$ _; N( N2 `/ t1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。
# a0 i( ^6 E! G+ S2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。
: r. T) g3 e4 u$ Y2 wtvb now,tvbnow,bttvb3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。
  ?: _1 w" M8 w; g# ]3 e4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。
  x1 Q( G& L. {3 O# W( m/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d. S& ]# J3 R# n
泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。

tonyyyf

thank you very much

minixd

very great!thanks!

arenadds

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baby0611

yummy yummy