【材 料】
& Z6 _* }: Z- c8 U$ L. t. hA.西洋芹 60公克
* P1 S7 K, J$ ^1 i5 ytvb now,tvbnow,bttvb 香菇 2朵5.39.217.77. m) J0 F- }2 V3 Q
雞胸肉 150公克公仔箱論壇& h! x I$ j" N
鹹魚肉 70公克公仔箱論壇* s$ v4 [/ L$ O7 X+ ~
板豆腐 1塊" u- k. @' i9 F
B.蟹黃 30公克
2 Z# P! I) { O6 j9 _0 F) Ltvb now,tvbnow,bttvb 蒜末 1粒
( y' ?2 v( Z9 k1 U" H7 Z( V+ J5.39.217.77 蔥花 1支5.39.217.77; K/ W' |* a0 N$ n
【調味料】
1 m, ^" b3 e! {+ g公仔箱論壇A.鹽 適量公仔箱論壇$ [7 y5 k+ x" ?% _; T
雞精 1小匙
, o& K% |$ w; y+ M( a4 A 糖 1/4茶匙
" @3 n2 @ u E. c+ T 料理米酒 1小匙
" s! Y" [* N& z# i! G+ X0 q( Utvb now,tvbnow,bttvb 雞湯 400公克
N, L: n! T& A$ D3 _0 ~B.料理米酒 1小匙
' }8 S: ?: o! `- [ 生粉 1小匙
9 b" q a2 E( e8 q$ U, T公仔箱論壇C.生粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb# K" L! m# s* G6 b; |4 n, S
【做 法】
" e0 B! @, C: z q+ `9 W5 C1.所有材料A皆切丁後，鹹魚以清水洗淨後，放入蒸鍋中蒸熟；雞胸肉丁用調味料B稍醃漬後，放入油鍋中稍為過油撈起；豆腐丁放入油鍋中炸至酥脆撈起；香菇丁、西芹丁放入沸水中汆燙至熟，蒜頭切末；青蔥切花備用。
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% ^4 p* }& p# q, Q8 z4 E2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蔥花、蒜末爆香，加入雞湯煮至沸騰，再加入作法1其他材料繼續煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb( D, ^8 v* p6 j' c
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3.加入調味料A拌勻，並以生粉水勾芡，再倒入砂鍋中煮至入味即可。 |
發表於 2007-10-21 01:30 PM
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發表於 2007-10-22 08:50 AM
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