蕃茄牛肉麵
% ?# Z9 j7 y' K/ X+ ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m3 U* o. P" R& N
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3 y& J! t7 k1 Q7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：
/ W* H, O) v3 J* I$ ~& O# M公仔箱論壇黃牛肉 ... 2～3公斤
, C* ~. j2 p S8 D2 k7 H3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖色 ... 3大匙
; M/ `. b4 @9 S! B$ z5.39.217.77蕃茄 ... 5～6個(中)
0 o" f% P8 i5 {7 F- q6 n! r& I9 ptvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 3支 5.39.217.772 U0 g' J. |1 p
老薑 ... 150公克
5 n( |8 s7 d) ^4 H3 ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb. h' F+ r- \3 D' Z" z+ z3 h
醬油 ... 1飯碗 + S% @# \6 v4 G
鹽 ... 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& m. n Y5 N8 r4 I; o m
味精 ... 2小匙
; x1 K2 E, Z: }高湯 ... 5飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb- I* Y8 l- }# |( p7 B
酒 ... 1飯碗
) v; }, l3 E; y. T4 `/ Btvb now,tvbnow,bttvb花生油 ... 2大匙 ; W3 L) R' u" ^& \6 w/ |/ j
麵條1 ... 75公克 / w9 R) |: z' f1 E9 N! O
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. c, G- R2 S6 g6 ?+ ~* d5.39.217.77【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb$ n0 a8 X) i0 t) ^0 x/ H% S. ?
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。公仔箱論壇& L, a( K& b6 r0 R9 ]. }. |( P
6 p1 [ X2 y4 b% a+ `2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。+ x4 E+ H3 V2 P7 a
) t+ L5 y4 d) ~& `. z. R5.39.217.774.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。+ Q' g8 i1 F: J x# P- w
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【其他】：
6 G; B3 r# m( D# C5.39.217.771.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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! z" }; T) @6 Z! ]5.39.217.772.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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