蕃茄牛肉麵
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【材料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q( j% o O' H& e* Z
黃牛肉 ... 2～3公斤
5 ^" z; h4 Z. O; ]; L0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖色 ... 3大匙
2 V& Z/ W# X3 U) A8 Z5.39.217.77蕃茄 ... 5～6個(中) 5.39.217.77, d& z" {8 }' U5 l! [/ b' D
蔥 ... 3支 tvb now,tvbnow,bttvb3 z) C- @( b0 ^
老薑 ... 150公克 5.39.217.772 g8 {) u2 w7 T, e, Q
蒜 ... 40公克
9 ]% w5 N/ b7 e# ~; stvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1飯碗
, B c z& g4 `1 J鹽 ... 2小匙 公仔箱論壇) E) v9 u0 O2 x! ?
味精 ... 2小匙
$ I% i$ p, y, b3 X O9 Ztvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 5飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n% r! L1 [+ S0 I9 k0 C4 v
酒 ... 1飯碗
& R5 B; v( x. S, \6 v' ^) D2 C花生油 ... 2大匙
7 j" m+ P1 X: d+ i& C. d麵條1 ... 75公克 公仔箱論壇4 {3 I! h9 D# ^. ?
* O7 K) ~ {# q- [- `' C/ F2 Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! D# G7 R9 Y5 B
【作法】：
! O" {( q0 Q* H: a" a; ?$ O; r N, j1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
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( j4 ]; A0 `+ F. {* k! t2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。公仔箱論壇4 @! ~8 R j/ ?5 B4 J2 h
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【其他】： 5 J4 k/ ?# r7 Q4 U
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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) q" j- l1 Z7 Z% @9 D. `公仔箱論壇2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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