材料
9 S# Y6 ?! v9 m. }3 i2 [* E3 z大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗5.39.217.778 m: z/ X- o! m9 ]
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醃料
/ |% F% V; F- y$ ~鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙
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+ ^1 m% I8 o! Y' ytvb now,tvbnow,bttvb做法
B" `4 k, ]7 l& O" ]. ^1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。
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2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。
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5 j- A; x# k6 Z. r& s, Q3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。4 w- E8 k- ^6 _ m; u0 M5 h
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4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。
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牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `" g, q1 P- g4 r1 a) `
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發表於 2010-9-15 06:41 AM
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發表於 2010-9-15 09:30 AM
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