材料
8 w" y9 K; ^8 p. Z5.39.217.77麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙公仔箱論壇, k. m# T% z4 e; L' ~$ }8 B1 N! ?" P
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X1 d- J0 f) L* d% p! B
1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。
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2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。, s" O$ |1 ^/ w% x& ]+ G
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3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。
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3 O: V" f0 l' }( I1 K4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。9 \0 t! a( a. ~+ U7 H
0 [5 L7 E0 ?; p8 q$ }+ R! X' I# j) ^5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。
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6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。
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( W8 A4 I2 Y) @% _# c) _tvb now,tvbnow,bttvb小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。公仔箱論壇: p- h0 B0 U* U& ~+ N5 K
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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