材料) T& z3 O6 x- W( u5 I$ v
麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙公仔箱論壇. i P, [2 R0 c+ @: U3 ]
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+ A/ z9 E6 H: B. |0 q) x做法 公仔箱論壇7 W0 w0 S4 j0 Z2 \
1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。8 z- |. w* k* O6 p
7 v9 g0 r: L, d# v3 o公仔箱論壇2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。* E {' s9 J5 ?4 p# f. b
1 n5 n: s9 F- x3 |1 @3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。5.39.217.774 ?3 }& z0 s: n9 l& s3 n1 c, \1 K
3 e2 m, M. Q8 C8 @ B5 E& _/ B公仔箱論壇4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |+ M/ u* c1 @0 @) U# U$ A4 e' L
2 }" s: [( o. R# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v% q8 x7 |7 f% n' F5 a: m* @
/ t6 p# S/ {: D0 dtvb now,tvbnow,bttvb6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。4 {$ H" W) a+ A3 {4 [) e
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小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。公仔箱論壇+ y* F7 \' |" Z4 R+ N" W
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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