[中式食譜] 爆炸雞肉丸

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6 d8 r, d2 `. F5.39.217.77【材　 料】
6 D. S# \7 U' `7 t5 X5.39.217.77$ |, j: ^( f$ i4 `! P1 a
A.雞胸肉 8兩
: g  B& ]' O2 x) ^/ B0 y( k" D5.39.217.77馬蹄 1兩
7 m, Y6 r$ H: T! |, V' Y* ktvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1兩 - n7 N. S1 Z" f: C( @
B.太白粉 1兩
3 v& q# X/ U' X: Q: Y公仔箱論壇胡椒粉 少許 5 t  Z& j) r6 h$ ~1 [# q( j
雞粉 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 }; r, |4 T5 H" ?) M! f
鹽 1/4小匙
; J! Y& A2 M) K; j# t' @1 o5.39.217.77【做　 法】
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(1)將雞胸肉洗淨切成末，馬蹄、洋蔥洗淨切小丁備用。公仔箱論壇( e* F) H. y+ c5 ~

! Y1 D& [( t$ n1 x" O3 d6 stvb now,tvbnow,bttvb(2)將作法1的雞肉末、馬蹄丁、洋蔥丁，再加上材料B一起攪拌均勻至呈黏稠狀時，以手捏成丸狀備用。
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; D+ F: s: ]5 V& j5.39.217.77(3)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱後，放入作法2的雞肉丸後，隨即轉小火炸約2分鐘，再轉為中火炸約1分鐘至表面呈金黃色即可。