お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。公仔箱論壇" K! y- F' M d* }- F7 B
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
0 t8 O0 S$ G( ^# e
; e" ~0 h- n& w7 s0 C6 m% r4 l$ ]tvb now,tvbnow,bttvb食材5.39.217.77( |! Z8 R& u- e, H! n g! y1 r9 o# B
（2片，每片約直徑8公分）5.39.217.77" O" _0 J$ D) r7 p( M4 f
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g9 [4 b" f/ i8 `/ g
木綿豆腐 約350gtvb now,tvbnow,bttvb4 ?+ z" u& }3 \) ~2 u* ?
牛奶或水 約50cc3 J3 N- c; @7 R$ m! y/ b+ H2 U+ T
f1 u! F5 |. p" j% V( U# A5 L5.39.217.77配料
" v+ p/ S1 r* L: D' [- Ttvb now,tvbnow,bttvb
' g% O5 |5 @2 P5 Q1 G( ztvb now,tvbnow,bttvb蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
( L3 ?& U; `5 w* t櫻花蝦乾 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O5 M* V- r0 I$ }8 W5 E( E
紅薑絲 2大匙% B6 I' Z/ } `/ E; i: a+ h7 m2 U
! s! `- J" S) l: G6 F" U5.39.217.77塗在上面的配料
2 v4 z& M, G) R4 H' ~5 M5 _5.39.217.77' i. d0 G. Q0 U, K4 x
青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
! Z& G$ A# g) |( |* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚片 適量) W2 }! p6 ^# Q
美乃滋 適量
1 L4 w8 m$ ^* R好燒醬 適量5.39.217.77( p0 a! o' l& u$ ?
1 [2 N7 i- ]6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法5.39.217.77/ m- L, A! o& R3 z
tvb now,tvbnow,bttvb1 F* S$ n: U3 c" s( q) ?6 U
1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
: G# _" c9 h# d6 l1 ]5.39.217.77
0 ]; m9 o+ S, |: Q0 {7 {1 R8 `5.39.217.772.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。0 P8 t: P! w7 e/ j) C# r/ l
# Q. c7 o9 Q3 V8 q8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把其他配料都加入麵液中。4 S' @7 |; a$ K$ I
* |. r, ^5 u( `4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
) i8 i* y, g# w* A邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。5.39.217.77# F( j# q4 L7 N& A2 `( h: ~$ v
tvb now,tvbnow,bttvb* G; J, } e: H: y/ `
5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
[9 q9 n( o7 @. C1 c/ K
. ~% F1 a- s% F) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
| 