材料:
/ q+ N; N$ N5 e花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙
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9 A9 E* i+ I- Z6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:
8 z4 ^* x" |7 d; g公仔箱論壇海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 : V4 u- x7 V Y
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芡汁：
2 y! h; \, T3 c5 _/ g2 m5.39.217.77上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb* n, m, }$ M3 W: ?/ Z5 F. R8 x
, D/ o. b$ i1 X) K/ Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: I; s! p( l/ U2 D- M- o' T" t
做法:
/ w4 q* H. ?9 d1 f6 r1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
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# T* b3 T0 y; t9 @5.39.217.772. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。5.39.217.77. y/ t# E2 E1 N* f; g( F& n
1 ?% @2 u* R/ \& U/ x公仔箱論壇3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
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3 ~" M8 Q7 j% {1 b/ Q! V4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
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8 d4 }" O( B8 Btvb now,tvbnow,bttvb5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。5.39.217.77' ]; C5 k: X. x, @* L
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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