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材料: - ~7 L5 e- A) |/ L: {# _- m
涼瓜（切角）、肉排（斬件）、蒜子6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、紅辣椒絲2湯匙、上湯250毫升
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調味:
+ R$ E- {0 H( v砂糖半湯匙、魚露2茶匙
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& d3 v. u1 j$ y8 r8 \tvb now,tvbnow,bttvb醃料（肉排）： / Y& q' M" c) H% G' R
生抽1湯匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙5.39.217.77* I W$ P4 _8 B" s* o
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做法:
; g8 ~5 a& a$ ~tvb now,tvbnow,bttvb1.肉排洗淨、抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。5.39.217.771 c q# y0 y6 O& e4 B
2 k( j) D8 D* F6 t0 G2.涼瓜下乾鑊，以中火烘炒約2分鐘，注入少許生油煎炒一會，取出備用。
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# S5 w/ r& Z& U" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.肉排下鑊以中火煎香，加入砂糖後，蓋上鑊蓋以最慢火焗煮約5分鐘。
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0 @9 ~3 b6 U- G/ @7 H4.加入上湯及魚露煮滾，以中慢火煮15分鐘。
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2 ]$ T( R2 G* |' i% m5.加入蒜子、薑片及涼瓜再煮約6分鐘至軟身，用少許生粉水埋芡，撒上紅辣絲即成。# e) _7 G W1 [7 e
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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