5 P [* V, n; t! k- U5.39.217.77材料: ' b$ p, u3 c6 a
涼瓜（切角）、肉排（斬件）、蒜子6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、紅辣椒絲2湯匙、上湯250毫升
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5 Z, M0 [. }. o+ Y5.39.217.77調味:
. |& ?; ^8 @0 n. _/ H5.39.217.77砂糖半湯匙、魚露2茶匙 5.39.217.773 t, ^. S" k( u; T, D; ~ J9 h
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% d T e9 h r2 W公仔箱論壇醃料（肉排）： 公仔箱論壇3 L* l7 X- {9 i' ~: k
生抽1湯匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法: 5.39.217.77+ I1 s9 { q6 x; K1 e2 N- e/ E; H5 G
1.肉排洗淨、抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。; J) C! X; ~( l% b* k' q
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2.涼瓜下乾鑊，以中火烘炒約2分鐘，注入少許生油煎炒一會，取出備用。0 L% m7 A. f; }# Y
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3.肉排下鑊以中火煎香，加入砂糖後，蓋上鑊蓋以最慢火焗煮約5分鐘。
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4.加入上湯及魚露煮滾，以中慢火煮15分鐘。( P$ {% R7 b6 z# y6 ]! ^/ T# @
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5.加入蒜子、薑片及涼瓜再煮約6分鐘至軟身，用少許生粉水埋芡，撒上紅辣絲即成。* W1 u# U& H' J- z Y0 z
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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