4 L5 N3 a, |8 i1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果即將來臨的羊年只能開一支酒，那毫無疑問，就是Château Mouton Rothschild。
8 y8 h5 }; _* r' T3 Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ x" `) ~( u( v/ Z) G
終於找到一個開酒的理由（或藉口）！5.39.217.77+ v. ` Q7 |' i3 W9 z
4 L7 K3 ~: V) [tvb now,tvbnow,bttvb法國波爾多左岸獨佔鰲頭的五大名酒莊：Ch. Margaux、Ch. Lafite Rothschild、Ch. Mouton Rothschild、Ch. Latour、Ch. Haut-Brion，支支身價不菲，啖啖千金，我又不是唐英年，很難話開就開，必要有一個充份的理由，才能說服自己打開木塞。
4 J# x$ [( z" v# Q' l公仔箱論壇
- p# F# ]1 K. V) T3 l& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生日？結婚？升職？
3 L6 Y8 L' l! m1 @8 t這次我想到的理由，是團年。
* Q4 f& o: u" h6 a0 U! Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. u5 ^$ [( @& N8 F
過去一年，世道紛擾，飛機空難、IS殘殺人質、政改問題逼得人有家歸不得，這才驚覺，能一家人齊齊整整在一起吃頓飯，是多大的福氣。於是想到開一支好酒，和家人分享。選來的是Mouton，因為Mouton這法文，就是羊的意思。
7 m( x' B0 j, h* p2 Y5.39.217.77
Y' y* ]3 D8 c4 @& W( i# R& Utvb now,tvbnow,bttvbMouton也知道自己碰上了十二年才一次的羊年生肖，所以在剛過去的一月尾，便經由蘇富比在香港舉行了一次拍賣，拍賣品包括一套以羊為酒標的Mouton，與及一套「8」字尾年份的Mouton，湊湊中國人過年的熱鬧和意頭。
; l3 p+ r2 e* R5.39.217.77
! d; ]" _: m; L$ F# htvb now,tvbnow,bttvb除了名字，喝Mouton的理由還多着。譬如說，Mouton的故事極其勵志，正好在新年伊始的時候鼓勵一下自己。
' j& i" Y$ p2 N2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l3 d! p& I; ^+ t
話說，Mouton最初被列為二級酒莊的第一名，無法躋身一級酒莊之列，這令Mouton家族深深不忿。其第二代靈魂人物Baron Philippe de Rothschild在一九二二年接手酒莊，即着力把自己的酒睇齊一級莊，又進行各種改革，包括在酒莊內釀酒和入瓶，領導了波爾多許多釀酒文化，及至一九八八年Baron Philippe去世時，很多波爾多酒莊都為他下半旗致哀。
+ B0 M' N) U% T: V3 Q2 M公仔箱論壇
4 t) I+ r9 R: k/ Z4 Z% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baron Philippe的努力沒有白費，一九七三年，法國政府對波爾多列級名莊的評級作了唯一一次、也是唯一一個酒莊的改動，就是把Mouton升為一級莊，四大酒莊自此變成五大酒莊。正因這樣的身世，Mouton的價錢比其他四大莊的價錢要顯得親切一點。Lafite年份不好的酒恐怕也得賣七八千，Mouton還是有四五千元的選擇，更易接觸。公仔箱論壇$ A0 s& Y7 ~) L8 Q7 q
5.39.217.778 h2 K. F! V7 ^
喝Mouton，賞酒標，也是Mouton給酒界獨有的體驗，自一九四五年起，Mouton便每年請來一位藝術家為當年的Mouton設計酒標，出現過的藝術家很多都是大名鼎鼎，包括達利、米羅、夏卡爾、畢加索、Andy Warhol、Keith Haring，甚至請過查理斯王子來作畫。近年還起用了中國畫家，像一九九六年便請來湖南書畫家古幹創作了一個名為「心連心」的酒標；二○○八年則由江蘇畫家徐累負責。這些畫家不少以羊為主題繪畫酒標，過去出現過的羊羊酒標共有八個年份。道聽塗說，畫家的報酬是五箱不同年份已達成熟期的Mouton，以及五箱該作畫年份的Mouton。那畫家們可說是有幸有不幸了！因為Mouton出了名水準參差，酒評家Robert Parker說得特別狠，說Mouton佳作不少，可是有很多年份都有辱了一級酒莊之名，特別是七十年代，七三、七四、七六、七七、七八、七九年都被視作水準不夠。為八二年作畫的John Huston和為八六年作畫的Bernard Séjourné則可高興了，因為這兩支都是被評為一百分的佳釀。雖然Mouton的酒陳放的潛質都很高，你大可等到二○四六年，但基本上二○○○年以前的佳釀現在都適合飲用了，不是有句老話說，今朝有酒今朝醉嗎？tvb now,tvbnow,bttvb2 e2 p* v: `( S( d5 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K+ r. @- r; N" B; Q- C8 t
Mouton以種植Cabernet Sauvignon為主，所以它的色澤深紅，香氣濃郁，味道剛強，優雅而硬朗，單寧強烈。
2 M: J/ b" s* ?2 ?' Q! ^, d0 o" t6 \+ Q
八二年的一支被喻為Mouton最好的佳釀，有着好看的紫紅色，圓潤壯厚的酒體，帶濃郁的漿果香氣，單寧雄渾有力，表現出力量。然而從價錢上看，八六是抵喝的，同樣是一百分，價錢卻便宜得多。Robert Parker對這支酒的潛質非常看好，認為她可以放上一百年，至二○六○年仍然好喝！但要是現在喝，還是好喝的，可以喝出酒的密度、豐厚。
. ]2 m) |, N2 `: ?; Otvb now,tvbnow,bttvb7 m/ y3 o: q; e+ f& L0 ?
 , a7 }% s, z! o; r) J! b; z
1986, RP100 $9,680 # }* m0 ^5 n0 g* p" m6 t
RP同樣獲滿分的年份，可以存放50至100之久。要是2060年我還健在的話，一定要開一支！
! U% A6 `0 m+ U/ F- K& l) B9 z" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t, {+ E2 N9 f8 y+ ]+ }
 tvb now,tvbnow,bttvb" a$ c) ~4 }' Z' G0 e; O
1989, RP90 $4,500
. ?: S- f4 y4 ~+ G1 o5.39.217.77評分不高，但部份原因是因為前幾年釀的酒太出色而已，實際仍是一支佳釀，只稍欠大莊應有的強烈深度，但以價錢來說也是抵飲之選。
~ k; g7 y7 J- etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 ]* b |( W+ }# z# f8 H- Z
. F$ H7 X# `2 _1 S) Y: K+ V$ ^1992, RP88 $3,980 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _) R; `' D: G8 s' p$ X' m- x
評分不算高，勝在價格相宜。tvb now,tvbnow,bttvb3 e% F: Q9 ^) d# h8 r
c% K! x, J. u3 f" `, ~5.39.217.77 `$ h1 N3 A; J7 ]' K4 E% M3 B/ w
1993, RP93 $4,380（美版）
" I4 ~* q( }, P' w5 Q4 Q此酒標原裝有一幅素描裸女圖，但被美國方面禁止，所以美國版的酒標只剩下一張白紙，這雙生兒同樣成了收藏家的藏品。
2 z6 ?6 e Q+ b) s5 ~! ?' R1 l0 N7 E- V0 A
3 n" f5 ~% r+ E9 ~5.39.217.771995, RP95 $4,880
$ t' P1 o9 M7 M! r: h! V另一支抵飲的年份，有豐富的咖啡香、黑醋栗、香草、甘草、松露的香氣。- K1 y# n$ h7 {- U! I8 n$ y) h
4 r; O9 Q) _, o, {: c5.39.217.77 : n3 [% Z' H2 v5 v# p
1996, RP94$5,080 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U- H8 s& h0 Y7 O: k
近年多人買來收藏的一支，因其酒標由中國畫家古幹設計，上面可見一中文的「心」字，被稱為「心連心」。tvb now,tvbnow,bttvb% B, v4 p5 E9 }9 b9 ^& M$ \/ [# J/ E
tvb now,tvbnow,bttvb' x0 Z5 B! K1 W, }8 w# G
 $ T+ w* q9 o8 z& a9 U# k, `
2000, RP97$14,800 tvb now,tvbnow,bttvb% U* m- O: A8 }9 p# J
2000年推出的熨金酒瓶，把羊的圖案熨到酒瓶上，成了不少酒客的收藏品。tvb now,tvbnow,bttvb7 l- Q3 x6 y2 _" c! J: K9 J
5.39.217.77! _' w) T" G$ g$ Q4 m) ]' e" V
 tvb now,tvbnow,bttvb3 _+ X% x7 V8 {7 G" o
Le Petit Mouton2007 $1,700
9 l8 ?/ I5 Y7 _9 u% D; I* W# ? G8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mouton除了正牌酒，還有second wine Le Petit Mouton，定價比不少二級名莊還貴，以較年輕的葡萄樹葡萄釀製，但品質不錯。
7 ?1 |6 Q" C: M3 b( }8 ^- P公仔箱論壇公仔箱論壇2 v8 ~; O6 s) ?; S4 c z- v. t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S& p' Z* K8 }& |6 @' F
2008, RP89 $4,380由中國畫家徐累作畫設計的羊酒標。
$ c p+ @9 a; k, r q5.39.217.779 m4 K9 o- ?- V X* {
3 j" W+ \7 e& L% c/ q公仔箱論壇■李文基師承阿一，功夫紮實又常有新意，菜式討好。
2 W. |7 X" R- g& ~1 X( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; x o: f6 B' S1 Q, x3 R
邊飲邊吃 富豪飯堂團年菜
& ~/ P2 O2 F S" Z4 V) J1 r只是不論喝的是那一支，都記得在吃團年飯前預留充足的時間打開酒塞讓酒唞氣了。
" Q2 }0 X0 m. s9 }6 u c1 l4 O& f. J$ Y% T( d# X
開飯前，不妨先喝一巡，啖真酒的滋味。之後再配着菜和家人邊聊邊吃。
' D! i R2 _* n. Z! D- c6 Htvb now,tvbnow,bttvb
p( _! N7 X9 t5 A. Otvb now,tvbnow,bttvb有好酒，自得有好菜。心水推介是富嘉閣，是城中低調的富豪飯堂，林建岳、葉澍堃、倪匡，還有唐英年都常在此吃飯。由阿一楊貫一高徒李文基主理，他做菜紮實，調味恰到好處，菜式入口每有驚喜。他的團年菜也跟坊間普通的發財好巿大利不一樣，他有自家的配搭。
v/ E0 R% c w. u6 B9 P& q5.39.217.778 Z: j- |. k% R& D! \/ x9 [" `1 z" c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q- H/ b) s. W' F9 ?
鳳肝金錢雞$450
7 ]* y" _; _' A& b. htvb now,tvbnow,bttvb新鮮雞起骨浸滑，伴以新鮮雞肝和火腿一起蒸，再以雞湯埋茨，鮮味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t: ^5 i# R. U& W
( |/ G+ Q N2 J; l, G% g/ X1 L5.39.217.77像發財好巿，好多年前因為環保原因，基哥已不用髮菜了，改為做一味蠔豉蒜子鴨脯，配搭得宜，用的蠔豉個頭較細，吃來卻濃中帶清甜，原來是韓國濟州的金蠔。另一道玉樹雞，不用冬菇，改配上新鮮雞肝，肝的粉香正好跟紅酒搭配。最招牌的是一道雙蝦圓蹄。那個汁鹹鹹香香，是神來之筆。細味下原來是用大澳蝦醬煮成的汁！中和了圓蹄的滯膩感，也是配酒一絕。 8 E+ P; \1 w8 U+ M0 [) _9 s; |
/ [4 l% _& ~# o1 L: J
 - ^# y& m3 c! O0 P5 i
玉蓋乳鴿鬆$230
$ J* D4 P" _2 n" F! Jtvb now,tvbnow,bttvb夏天和冬天版本不一樣。夏天炒的是大豆芽、冬天則以冬筍粒和膶腸粒來炒。鴿肉鮮嫩，粒粒粉得乾爽，以生菜盞包着吃很清爽。
- `. u5 f( I) E2 r% G9 I: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [7 t& P8 f9 C0 Ztvb now,tvbnow,bttvb
! y6 D. Y' ?- D: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金蠔蒜子鴨脯$218
# Y( |; e: p+ w7 `# C# g用上韓國金蠔，鮮甜味濃。蒜子燜得腍而不爛，入口香甜不辣，配鴨脯相得益彰。公仔箱論壇- D4 c0 J m4 }: G; c$ t# A
. ]. v& n3 p- w# ~9 H5.39.217.77白羊座莊主
2 n1 W4 c1 p, H+ n6 A0 Utvb now,tvbnow,bttvb有沒有留意五大酒莊之中，Ch. Mouton Rothschild和Ch. Lafite Rothschild有着共同的姓氏？原來這兩大酒莊屬於同一個家族，最初的兩位莊主是堂兄弟關係。tvb now,tvbnow,bttvb0 o* {# \0 T7 y. U, s2 N4 x" e
9 M9 H) g9 o3 s公仔箱論壇至於Mouton為甚麼把自己的酒莊稱做羊呢？原來“mouton”源自古法語裏“motte”一字，意指小山崗，正好是酒莊的地理位置。可是正好又跟現代法文羊的意思一樣，而Baron Philippe又正好是白羊座，酒莊便多以羊為商標。
G5 \4 G8 X0 }0 T7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d* p) u) W2 S3 S5.39.217.77Mouton著名羊酒標公仔箱論壇: L! s1 M8 V1 M- k0 c- G
% S) T+ x2 I6 Z3 j! q5 X■1958 Salvador Dalí設計
! w5 S+ b4 p3 ]5 g4 k; D: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
]2 d8 U. Z& a. }3 _) x
, u4 b' x1 R5 P7 |2 T3 @: X* V8 N公仔箱論壇■1966 Pierre Alechinsky設計* G1 y' \& |1 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w$ ]0 s( X1 [ E( h" x- J- Q
- g0 G8 l8 |, t( p5.39.217.77■1982 John Huston設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l# P Q/ D0 S% j- l% b# @
. \. s8 C! w5 c( l' c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |- A) y, e5 A7 d+ o2 p8 E# G/ y3 M
■1989 Georg Baselitz設計
0 L, h" w2 ]+ X$ l% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, @, W6 G& r7 H- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~6 }* T1 L* h b1 z, u
■2012 Miquel Barceló設計
2 q0 Q* F% I% m! _) y" Q5 Atvb now,tvbnow,bttvb
5 K) C$ C: T& B- w5 k5.39.217.77
/ _. z5 ~( m& J. t* X9 [■1988 Keith Haring設計
9 W" f) M; _9 m7 B- H' ktvb now,tvbnow,bttvb: m, K$ J; {/ l) i4 P
RP即著名酒評家Robert Parker的評分，100分為滿分
! p7 g( [/ B% k" D5.39.217.77% I+ A$ Y( o: n4 n+ X8 g. p
美酒匯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o5 V i3 F2 Z- v" o, |2 r0 e
尖沙嘴漢口道漢口中心5.39.217.77! g8 l6 @+ L2 u. J
tvb now,tvbnow,bttvb7 l; t+ ?9 ?- c9 |2 V+ I# a
富嘉閣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q7 @% L+ `8 L. R8 @6 h
鰂魚涌英皇道嘉里中心 |
發表於 2015-2-18 05:16 AM
| 
發表於 2015-2-21 02:19 PM
|