 6 @4 u* R0 r/ n% N- D2 n
■料理長村田裕二擁有豐富的和食及拉麵經驗，特別來港主理黑琥。
' M" J2 X; Q. a9 Q! f9 [. g/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 g: w2 u8 n( ~6 l5 u# k4 J) Z4 Z
香港的拉麵潮沒完沒了，東京AGURA、黑龍……一間又一間的日本拉麵店進駐香港，最近又有一間來自東京的拉麵店登陸香港，它便是「麵屋黑琥」。「黑琥」本店於東京豐洲，另於大阪、靜岡等一共擁有六間拉麵店，其招牌黑琥拉麵便曾獲日本電視台節目Hirunandesu「ヒルナンデス」的「2013年冬之汐博著名拉麵對決」優勝金賞，其取勝關鍵為湯底。
. A1 M0 o6 _+ o+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X# R: r7 q6 a, ?: w
以為豬骨湯底必然用上豬骨，但這店則以豬頭為主，師傅先將豬頭汆水三次，減輕豬膻味，難怪清甜的湯底沒有那股讓人討厭的膻味。湯面那點點的麻油，原來是師傅在麻油中加入葱花、豬背油、蒜等再煮成，味道帶點黑蒜油香味，與湯底可謂超級match。 公仔箱論壇* o5 T0 N( i) M
3 J/ ]0 _& Z' I4 c: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條由日本訂製 公仔箱論壇. s+ x( ]+ W- f; B
至於拉麵的另一靈魂──麵條，日本店只有中太麵條（16號），不過香港店則增設細麵（14號），全部於本地的日本製麵廠訂製，而我還是愛中太麵，口感與湯底及那片叉燒份外合拍。除了拉麵外，這兒還提供小食，像關東煮、串燒等，而最吸引的是西班牙火腿芝士拼盤，數片火腿拼上三款芝士，配杯啤酒與好友淺酌閒聊，是放鬆心情的好方法。
. \, x. C5 g3 S5 Z V: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ t' b0 m5 H4 M$ q
 公仔箱論壇# }2 e2 x6 S3 D* B. n- n& }4 c7 ]
西班牙火腿芝士拼盤$50、生啤$55
~2 w8 e/ G: ?! ftvb now,tvbnow,bttvb■極超值的芝士拼盤，配一杯生啤慢慢品嚐，是放工後relax的最佳方法。公仔箱論壇. q7 T3 O& z9 s5 n! p
' x" E4 v8 W. p) R: o" @+ _/ j5.39.217.77 $ Y, t' h. A3 H$ ]/ r& }. S
串燒拼盤（五款）$70* X3 p- [+ ? \ b, V: H9 g8 f
■有雞肉丸、雞腿肉、雞軟骨、海帶及帶子的拼盤，全部即叫即燒，味道帶點焦香，而師傅亦會根據時令而更改食材。2 I+ {( u7 H0 |/ q9 x6 Y
0 b3 _- ~9 E1 y5 m3 n2 M! n
q/ |" x! ]# v; y2 v. u" w8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵屋‧黑琥. A) ^5 m& l# Z3 E; O
中環士丹利街信誠廣場地下 |
發表於 2015-2-13 05:34 AM
| 