3 C# a( Z0 F4 I9 y6 ]5.39.217.77公仔箱論壇( e& o1 p* k: _
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f) f/ L) H/ e+ p* Q
■薄餅送進火山石焗爐後，要不時翻動，以免烤焦，食客可自選薄餅餡料。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q, x5 r8 w; |5 t4 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q1 z, S* c" k6 Y, a5 v
從前，它是一條食街，由街頭的排檔到半路的樓上吧，以至街尾的拉麵店，車水馬龍，是名副其實的不夜天。
/ i, J4 o( w) Z1 r. Y# i1 g5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o4 B8 k; D! H" P
曾經，它也是一條死街，過街老鼠隨處可見，嘈吵、垃圾滿街，街坊對它又愛又恨，不夜天風光不再。
* S& p6 W9 C X1 U, @1 F0 v# R1 \
/ i6 Y9 }( |# R6 H登龍街，這段不消五分鐘就走得完的小街，昔日食街如今披上新衣裳，無奈「一登龍門，聲價十倍」，大財團發功，舊人捱不住貴租，惟有抽身而退；新人慶幸時機到，豁出去博一鋪，望能殺出一條血路。舊的走，新的來。登龍街再次有新食力駐場。
) B; W% q9 q3 Q& N @8 `9 B/ t5.39.217.77
" G6 @7 y& e* \火山石焗爐 三分鐘即製薄餅 公仔箱論壇: u6 T7 A, |7 b- v p, n
往赤柱的專線小巴站在登龍街另一個入口，轉角處剛好有初到埗的THE POINT。此店裝修走簡約路線，老闆娘Angela原本來自金融界，為花更多時間照顧小孩，去年毅然退下火線，卻遇上令她一試傾心的美食，「舊年暑假帶小朋友去美國度假，當地好流行一款拿坡里風味薄餅，快捷方便，隨時買到，試過就好鍾意喇。」
, T2 `5 D& y5 j( m% c5.39.217.77' `6 a1 f7 a+ k, q
據說拿坡里是薄餅發源地，傳統會用石爐高溫烤焗，熱辣辣，香噴噴。這裏的薄餅也講求三大條件──快、熱及新鮮，Angela特別花六位數字由美國購入五星級酒店用的火山石焗爐，即叫即焗，由落單至完成只需三分鐘。薄餅師傅阿斌每接order，就會第一時間將食材均勻地鋪滿用00麵粉做的餅底，塗上意大利橄欖油、茄醬及芝士，一層又一層，最後用大鐵鏟將薄餅送入攝氏三百度高溫的石爐中。石爐每次能同時烤約六個薄餅，阿斌得用心留意火候，見薄位邊位呈微焦，就立即翻一翻，稍稍分神便前功盡廢，工夫一點也不少。薄餅上桌時還是熱呼呼的，芝士剛溶化，香氣逼人，餅底以烤出有如豹紋的花紋為最佳，薄薄餅皮外脆內軟，多吃也不覺膩。
$ ^! B. e6 y! v0 z/ _9 G; P9 _/ \公仔箱論壇5 v Q$ l" s' f5 K& O+ ^+ H
溫暖廚房 親民老闆公仔箱論壇+ J. y7 @( O R3 M. W
登龍街對Angela來說，確實充滿挑戰。既要面對Midtown的星級食肆，還要顧及一班能否接受新事物的老街坊，但慶幸她有一班好團隊。tvb now,tvbnow,bttvb( l. z3 }# Y1 A; E# d, x: ?
- N- I1 o+ j' F公仔箱論壇總廚Jimmy有三十五年烹調意大利菜經驗，和他談起Angela，這位夥計讚不絕口，「我未試過喺一個咁warm嘅環境工作，同boss好似一家人咁，佢完全放手，畀好多自由度我㗎。」說罷，看見Angela如小女生般倚住Jimmy臂彎，互相感激對方。千里馬終須遇伯樂，或許由這「家的感覺」開始，能慢慢地為登龍街再添溫暖。
2 ?6 b M. r2 }2 l& N q公仔箱論壇! C+ e. J; ?" `, d0 {5 ]; s: n6 A
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b/ d9 j) H3 T a+ N3 X
Roast Banana,Vanilla Ice Cream,Chocolate and Caramel Sauce with Walnuts $68
0 P- t/ [, u( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■配棉花糖、香蕉、 焦糖、朱古力醬及雲呢拿雪糕的甜薄餅是Angela最愛，也非常受女食客歡迎。* x3 ?* {! c4 _7 t8 _" }/ O1 y; b/ X
6 p" |2 t6 r9 K4 Y* Ctvb now,tvbnow,bttvb
5 y7 S0 w5 I; G, z! i5.39.217.77Margherita 11吋 $1285.39.217.77+ \" \9 K/ E& ^3 g
■傳統拿坡里風味薄餅，有水牛芝士、車厘茄及羅勒等配料，車厘茄預先烤過，香濃番茄味更突出。
9 f3 X1 s5 e: g! l1 h3 r* B$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^, I4 V6 W$ \
 $ ]% w: n! Y; _" o/ A
Vongole $128
- n! @1 z" {: b+ {3 @3 M3 z5.39.217.77■選用來自越南的法國品種蜆，成本較貴較大隻，帶鹹鹹海水鮮味，肉質嫩甜。公仔箱論壇4 _! [5 }- K" o, q8 `
* Y8 @7 X7 W' \" A& p
) _) Y( v; w( t! N■（左起）薄餅師傅阿斌、老闆Angela及主廚Jimmy，三人親切得儼如一家人。
2 \$ `* d7 D) @, x& L5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @" c- Z" g, A J# h3 q8 u
THE POINTtvb now,tvbnow,bttvb1 _* x0 ]& t }
銅鑼灣登龍街
9 k @: k m! s9 L# q公仔箱論壇公仔箱論壇5 F4 f/ a2 D# D0 w) ?' G9 T
重回老上海 挑戰勁啃七色Cocktail ( G/ W# C% z3 K. N" Z3 K; [
永光中心曾是登龍街公認的吧廈，但經過二○○八年洗太平地後，不夜天已夢醒。大廈迄今仍在，但大部份舖位已變為日韓食肆，酒吧只是寥寥可數，七重天便是新進駐的其中一間。踏上往七重天之路，電梯門甫打開，猶如進入隨意門般把你帶回六七十年代老上海，水晶吊燈、七彩花窗、棗紅色大椅、仿古留聲機及像城門的紅牆，配Jazz音樂大玩中西合璧，這正合老闆娘Echo的心意。鍾情懷舊上海風的她，曾於蘭桂坊開clubbing場，這次轉戰銅鑼灣皆因看上登龍街的升格，希望打造非劈酒場式的舒適、可把酒談心的環境。
4 u. ]- }7 f) L公仔箱論壇5.39.217.77 t% d1 F6 j# `7 `* B6 u& @, `$ a
自問酒量好，可挑戰一式七杯的招牌cocktail，調酒師阿Lu笑言餐廳由一月試業至今，連老闆娘口中的好酒量之人也敗於它下，「最啃梗係最頂嗰杯，用151烈酒做base，酒精有成七十幾度，唔係人人頂得順㗎。」在他盛意拳拳邀請下，每杯我也輕嚐一口，有咖啡味、薄荷味及烏龍茶味等，奇怪是置頂那杯「究極七重天」，酒味不算重反而帶有甜甜鮮橙香，易入口但好戲在後頭，喝罷有股暖意慢慢湧上心頭。那刻，淺嚐一口我的未醉，阿Lu卻說別小看cocktail，令人不知何時醉倒，才是它厲害之處。
9 w; r, J/ [, s' w3 }
8 D3 x; q; c# h; }, B$ N2 w
9 n; ^, d( ]5 ~( w, \3 Q9 k公仔箱論壇 Qi Zhong Tian Signature $98
5 k1 D- a4 r* G0 g公仔箱論壇■七杯彩色cocktail全由調酒師精心調製，最頂一杯是用151烈酒做base，嗜酒者不妨挑戰一下。5.39.217.775 n/ s4 `4 T8 R& m6 {& j) w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f6 s8 G( G! R. m" ~% N
2 u e8 B. `8 h" w" b# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 魚子醬燒白鱔 $481 @; {% ~/ F2 t8 J
■白鱔只簡單用鹽及白胡椒調味，盡量保留食材原味，再大玩fusion加入魚子醬，鮮味十足。[
6 R+ J3 k! `) I2 V" v) }5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h& ~. x5 j3 T" d
 tvb now,tvbnow,bttvb( g) p4 u; U" T0 C) ~
牛舌 $48
% L9 R; G8 h O$ \■串燒用料十足，牛舌幾乎半吋厚，以鹽及黑椒調味，佐酒一流。
8 y/ I+ j9 t. G: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z1 N! }& \4 U/ Z5.39.217.77
& h& w: h) \, ^* O$ o6 \# ]■老闆娘Echo鍾情懷舊格調，選址登龍街皆因看上它已升格。
9 X+ ]5 W3 H j5 g% [5.39.217.77
4 F. ^- T5 ]; `& C5.39.217.77
' X. ?' d( o0 z" P6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■七彩花窗、棗紅色大椅及仿古留聲機，營造出老上海感覺。
6 l: x- ~0 ?3 a* y8 [) Y L( d3 l公仔箱論壇
- U( z. U: l% F0 N. _5.39.217.77七重天公仔箱論壇1 \2 I* i# k+ P
銅鑼灣登龍街28號永光中心
" G& i$ K4 H! ?9 b5.39.217.77
- _! J5 w( w( m2 N4 r+ b! K1 e; Z6 x) k: I* m' N
翠華大廚︰以前好有溫情
6 P5 G1 @ J' I7 x z5 D公仔箱論壇舊日登龍街的新翠華炭爐煲仔飯，紅遍銅鑼灣，可惜此情此景不再，小店最終逃不過地產霸權，於二○一○年結業，舊址如今只剩下地盤一個，新面孔是甚麼仍是未知之數。5 g3 z5 M2 _! j9 t. {3 u
公仔箱論壇% W& h; y% o( B9 B. [/ O3 x& x
相約曾於新翠華做廚九年的朱浚華（華Dee哥）做訪問，談談登龍街當年歲月，他二話不說便答應。新翠華結束後，華Dee哥轉場筲箕灣，以紹華小廚之名繼續賣炭爐煲仔飯，這次重臨舊地，他誠邀我到舊相識的旺記飯店敍敍舊。這間潮州菜館在登龍街廿多年，當年相鄰的有利腐乳王，並與新翠華打對台，後來亦因收購被迫搬至街尾舖位。「嗰陣登龍街好旺㗎，夜晚七八點開始，成條街排晒長龍等嬦，永光中心一條，大利行一條，我哋新翠華又一條，好墟冚！但之後差人就嚟喇，因為啲人走晒出馬路……」離開登龍街已五年，華Dee哥還時常回來探望一班舊街坊、舊戰友，是次訪問剛好遇上石先生。, @: Y+ g2 g! p' O, J( k9 W. m
; P6 H/ y# O3 I9 Z/ y
舊街坊 上街玩扯大纜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a9 q! q9 J$ v; u* d/ P
四十多年前，石先生已在登龍街開五金店，風光時曾有數個舖位，不願上鏡的他說：「一九七二年登龍街仲係條好靜嘅橫街，唔係大聲呀，喺登龍街，你搵唔到一個老得過我。」與華Dee哥闊別幾年，重逢自然聊起往日趣事，「一九七九年識咗新翠華老闆，嗰陣食晏就搵老闆揸架車出去車行睇車……」「係喇，留低我自己一個睇舖，踢晒腳呀！」華Dee哥這句話，頓時令大家開懷大笑。
; F/ ~! Q7 w; x9 X6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I9 N ^, v' Y d; f1 `/ Z
幾年前，石先生身體出現毛病，加上業主加租一倍，他決定結束五金店，「之前轉舖位轉咗四五次都唔捨得離開登龍街，但冇辦法，負擔唔起貴租，惟有忍痛離開喇。」登龍街是他成長地方，病癒後他仍懷念這裏的日子，「舊時登龍街街坊會走出街扯大纜、跳飛機， |
發表於 2015-2-6 04:49 AM
| 