[中式食譜] 紅麴薑母鴨

mw4mango

材料：鴨半隻、高麗菜半斤、老薑6兩、當歸2錢、枸杞3錢5.39.217.777 U3 M) f2 G* ?: I$ G
調味料：米酒100cc、鹽1小匙、紅麴釀3大匙、麻油3大匙5.39.217.771 T% J% x; s8 `* G* K! k
做法：5.39.217.772 ^% }8 n* u: f- W4 \" u( B# s3 f
1.將薑洗淨，取2兩切片，另4兩用調理機打成泥狀公仔箱論壇( ~' J) [* u" O/ l  ^& B
2.在鍋中放入麻油加熱，炒薑片至金黃色，將鴨肉炒至變色，放入內鍋公仔箱論壇4 B) W( e' a+ o: _( C. C7 Y! @9 X
3.再加入米酒、6杯水煮至大滾5分鐘後，蓋上鍋蓋放入外鍋燜約1小時
# b' A; y* ^3 ?9 ]6 T. ~% g4.燜煮後，再加入紅麴釀、當歸、枸杞、高麗菜燉煮，起鍋前再加鹽調味即可