材料：鴨半隻、高麗菜半斤、老薑6兩、當歸2錢、枸杞3錢. g$ G }0 n- n* A$ x p
調味料：米酒100cc、鹽1小匙、紅麴釀3大匙、麻油3大匙
9 z3 v8 k; V b做法：
0 F- M2 N) V% f4 C5.39.217.771.將薑洗淨，取2兩切片，另4兩用調理機打成泥狀5.39.217.77; L4 i9 t8 I% [! T# n% O
2.在鍋中放入麻油加熱，炒薑片至金黃色，將鴨肉炒至變色，放入內鍋
' J& O/ q! c& n# q$ \9 J5.39.217.773.再加入米酒、6杯水煮至大滾5分鐘後，蓋上鍋蓋放入外鍋燜約1小時. O* ~) o* \' T% E2 I
4.燜煮後，再加入紅麴釀、當歸、枸杞、高麗菜燉煮，起鍋前再加鹽調味即可 |
發表於 2015-3-24 11:03 AM
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