材料:
9 w4 @2 D; k0 J6 u公仔箱論壇花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙( d$ x) ~) C/ E4 n
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( l; p: O9 ^# j ^9 @2 Y+ U* d' T調味: tvb now,tvbnow,bttvb; G. O( g2 r% N; U7 j
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
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8 P; F e$ l# {! ~: R1 X: L! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j1 h$ K5 w/ w) i公仔箱論壇芡汁： ( E T% [ o2 T0 _5 j2 \9 h
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
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7 \- E+ \3 R5 ~$ i9 u- T- s+ atvb now,tvbnow,bttvb做法: 5.39.217.77& C- Z9 _6 Q) s2 u e, r) Z
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。5.39.217.775 S3 v, _7 Z t7 v+ F- f7 ~
; i: w1 v$ B! \; B$ t% G' D% T3 C: G公仔箱論壇3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n' Z+ s- ~& j+ _+ D, m T' X4 J* c
; H1 |1 T9 @, I- Q5 Y公仔箱論壇4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
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5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。5.39.217.77. @+ |, L) {5 |5 J) d" T
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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