材料:
2 N. d0 U, K/ O花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙5.39.217.77- ?" u& l$ I% [9 `( O- D _
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' ?+ R) \( L a3 [調味:
+ A: b) q" V2 F- b; R' p. M+ D4 t海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 5.39.217.77% [9 k+ n3 G8 p$ P. B" _
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2 I9 h6 S! |/ d8 k+ A) m+ S: Z芡汁： $ o$ ?5 g P3 J+ {; x9 b
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb1 R- ^6 _& B$ G: |0 A+ c2 J
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( y" A$ G( @" y* a' a4 A9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: ! o# h% u B4 e( ~7 z8 q( x
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
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( w2 Q! Y: e( y3 q) ^( }3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。' \* E& y/ Y( n2 `" I
% V" J% ?/ C) d+ ~/ W5.39.217.775. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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