通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！4 ~' X0 ?6 s b! L F% f" q! V
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y4 Y1 ~( w: ~% ~ x+ y$ o
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% Y$ d* p2 ^% R- F/ D5 X( V中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。4 k: J- D4 o% \ V7 ]/ \7 {; X ~) d
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【這樣挑選通菜】2 H- O% Y5 b/ F7 [# A
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。tvb now,tvbnow,bttvb* c$ P$ c4 j% @/ p
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
( @! i8 O9 _" A- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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( N8 q _/ y0 y& H1 Q5.39.217.77【通菜保存方式】tvb now,tvbnow,bttvb9 Q6 }; t5 n8 E4 Z: R* `/ A
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
6 v5 U% E3 i& _' y7 G& c2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。8 |; T" T9 h/ a) T* y5 g: ], i
# D3 ?# K( m8 c+ T" C% D& e9 Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P4 k4 C, i" z6 o7 l( K/ F% D
【通菜營養價值】公仔箱論壇/ t: i ~6 R q0 T. ?8 J7 A
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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1 J2 i9 }0 E% N- T" ?tvb now,tvbnow,bttvb【注意事項】公仔箱論壇6 ]. z, z: _# D* Y
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。5.39.217.771 \" `) Q4 J0 h( _& M" o
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
7 n# ?9 x" ]/ [4 {0 y% a5 n5.39.217.773.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V0 \1 n, c& V' g, r
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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