通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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1 q" ^, G8 u! W5.39.217.77中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。' D0 H9 J2 z5 e, K( O, j
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【這樣挑選通菜】
& O6 M- a; M/ m' v8 N: N$ w) n1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
8 U% c' i K( P3 T0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
0 s, ^+ V6 c4 u! B/ L5.39.217.773.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
5 S, L$ O9 A' F/ ~! u) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' {0 n5 w( l* l8 B- I% g) A
) X' V: D- H1 E【通菜保存方式】公仔箱論壇3 C; J% |- {! J/ L c1 v/ M
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。5.39.217.77! a& R/ X% ?/ l5 e" h8 A' ? o
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。tvb now,tvbnow,bttvb+ z9 F) q! \7 T- `% K
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$ Y: ~# \% ~4 W4 r' m公仔箱論壇【通菜營養價值】9 E: L" r ^! b1 W
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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【注意事項】公仔箱論壇0 S1 K# L3 w% u' f5 t5 O, `. ]" k5 u
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J+ {& F$ w6 I0 x
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
# n' M- A: Z- K, f0 G& W公仔箱論壇3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。, B! g7 K% y' ]3 t$ E& u
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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