通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
$ i( v9 y3 H3 u% g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" K- y2 j% O8 `6 f/ f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j) q( ~2 E' c' |, c8 A
通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。5.39.217.772 o& T( V- a$ o( q0 e( R0 ]
6 r( d4 } p. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ] d, {$ y5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
: S" }1 ]) ^3 G1 j# C5 y* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 G5 \$ x m# J. w) H* s6 O' |公仔箱論壇【這樣挑選通菜】
+ x7 t( @' ?& ?& p5 h1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
* v% D$ J9 p& d3 M+ K0 |7 K) o+ ~5.39.217.772.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
1 U7 q5 s0 m. t# ^( G8 h5.39.217.773.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。 c2 v* I& d% [, a' Q" k
tvb now,tvbnow,bttvb6 D6 E4 W. c2 D$ D0 j3 c
 4 [* F; _1 Z; t$ z, d% x
【通菜保存方式】# \! h( ~! G* [
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。5.39.217.779 ~# \/ m h7 H; s5 L# K
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
+ }' w; p; i$ B" _ z6 S4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z3 L' z2 U3 n6 }7 _
: t* r0 V3 T z! v2 E1 j公仔箱論壇【通菜營養價值】
F) k+ k6 h& B/ T- J通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
: B$ l5 z D4 s/ N5 h公仔箱論壇
# _8 K( ~$ q6 S: L& @, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; @" {* H* C) _/ Q公仔箱論壇【注意事項】
- L$ r4 v" d' H2 u公仔箱論壇1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
0 l! c9 Q4 D2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~9 D2 _ E& g: F" x+ Y5 d9 j
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。5.39.217.77: F3 B1 s: w2 O
|
發表於 2015-10-1 01:10 PM
| 
