本帖最後由 waleibon 於 2012-6-23 10:40 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb) \" B. |" T4 \* ]" s* r
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健康主題館╱3蔬2果 吃久了就習慣6 x0 u+ f: A6 S8 \+ Y/ ^ n
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每天5蔬果的口號喊得震天價響，如何達成5蔬果的攝取量？醫師建議，養成口味，讓自己習慣吃蔬果；點餐時，刻意增加蔬果份量，都是好方法。tvb now,tvbnow,bttvb' V# c; S9 m0 a7 t7 y% C
) {0 ^+ C% Z% m$ Ztvb now,tvbnow,bttvb許多人以為天天5蔬果是指5種蔬果，其實這裡的5份蔬果是指份量，並非種類。台灣癌症基金會營養師賴怡君說，天天5蔬果，是希望每人每天至少吃足5份蔬果，3蔬2果，蔬菜比水果多1份。什麼是「1份」？1份約100公克，一般家用飯碗約190c.c.，也就是約八分滿飯碗的煮熟蔬菜或切塊水果。8 R& V8 K; c2 s9 {# ^4 E
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蔬果彩虹579 防癌更有效
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若希望達到更好的防癌功效，可追求「蔬果彩虹579」，彩虹表示多樣化、多元化的蔬果種類，579指小朋友、成人女性、男性分別達到天天5、7、9份蔬果。
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5 R1 F& T/ U" }* q& E( `4 _2 f9 t9 {tvb now,tvbnow,bttvb榮新診所副院長丁綺文指出，外食比率高，是國人攝取蔬果嚴重不足的主要原因。不過，當健康意識及概念內化，自然而然養成習慣，就會發現，找蔬果一點也不難。口味養成後，一天都少不了蔬果等健康飲食。
$ K4 m$ W" M X+ q8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 @1 {. L# q; C( z4 P: Y
餐餐挑菜吃 果汁不去渣
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2 a7 y& x1 w4 c0 a+ @- D賴怡君建議，無論是早餐店、速食店或小吃攤，點餐時應刻意增加蔬果份量，如漢堡中多生菜，加點水果沙拉或燙青菜；常選擇自助餐「挑菜」吃，若是便當，不要總點排骨飯、雞腿飯，而是蔥炒牛肉、番茄豬肉等「半肉半蔬菜」的主食。
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% S2 R2 S: e& P7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果貴又難買？丁綺文說，在盛產水果的台灣，當季、當地水果一定較便宜，營養素卻不打折，若圖方便或牙口不好，果菜汁也是好選擇，儘可能不去渣，留下纖維質。' f, B( V& I; I0 t- Z) l
; |9 {1 ?5 q* V5 ytvb now,tvbnow,bttvb衛生署國民健康局社區健康組長陳延芳說，上班族可自帶蔬果出門，時時加菜或當點心；下班回家多走幾步路去超市、水果攤，養成購買蔬果習慣，當家中隨處可得蔬果時，自然也吃得足。5.39.217.77. Q4 m, h- B- L. w* C) B4 x7 _" ~; {
- a3 W/ P: L: g: X) Q2 ^9 `5.39.217.77蔬果吃足量 可降膽固醇
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; s$ K' v3 s" c3 v. Z/ |丁綺文通常會為高血脂病人開兩種處方，一是降膽固醇藥物，一是每天午餐一盒水果。不少中年族群，工作忙碌、少運動，每天中午都以便當果腹，加訂水果後，蔬果才達標。丁綺文觀察，高血脂病人若天天吃足量蔬果，膽固醇數值在半年後可望下降，逐漸減藥，甚至停藥。養成習慣後，也多會自我提醒，多吃蔬果。
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賴怡君說，蔬果內含豐富的維生素、礦物質及植物生化素，是人體必備營養素，可平衡血壓、幫助個別營養素吸收，預防血管硬化、慢性病及癌症。尤其是不同種類、顏色的蔬果，含有不同植化素，其抗氧化效果加乘，可保護細胞，免於自由基傷害，減少慢性發炎發生。tvb now,tvbnow,bttvb& V2 U1 D# [) J5 J5 u- r2 y4 W! Q
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丁綺文說，蔬果內豐富的纖維質，有助腸蠕動，其類似菜瓜布的作用，清除腸內積存廢物，避免便秘，腸道乾淨身體自然健康，「腸相遠比面相重要」。& t& T7 F( k" F! U- J
4 Y$ S" o2 F: R9 b* a( c天天5蔬果 八成國人沒吃足/ n8 t" }% R3 D# a& ?; P
# B! u2 a0 O( S; F8 n5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「天天5蔬果」宣傳多時，調查卻顯示，每天攝取足量蔬果者，不到兩成。tvb now,tvbnow,bttvb3 q* L# P1 G9 @6 v5 F9 [+ M; y! j
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衛生署國民健康局去年進行「健康行為危害因子電話訪問」，調查近1萬7千位民眾，國健局社區健康組長陳延芳說，每天至少攝取3蔬2果的國人，僅一成八。5.39.217.775 z* f1 i2 B3 j( x1 [" m+ y
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陳延芳說，從性別、職業、年齡與地區來看，女性、家庭主婦，或年齡45至65歲中年人，天天攝取5蔬果的比率較高。台灣南部居民較北部愛吃蔬果，可能因為比較有健康概念。南部是主要蔬果來源，取得容易，價錢也便宜。
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6 W0 l8 ?+ K8 d# Z5.39.217.77調查顯示，收入較低家庭，每天吃足3份蔬菜比率者四成，但吃足水果比率明顯偏低，約二成五；家戶收入每月超過8萬元時，吃足水果比率達三成五。陳延芳建議，民眾可多選用當季、當地蔬果，價格較低，也符合減碳原則。5.39.217.77; [; [$ N9 M s! P6 o
9 H3 ~* R3 @2 ?: ~& o蔬果份量怎麼算？tvb now,tvbnow,bttvb x4 C7 N! f% Z4 Y, M
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● 1份蔬菜＝100公克(生重)6 R h. `6 y4 t/ _
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＝約8分滿飯碗(煮熟蔬菜)
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0 |1 D0 U; L3 y' `! B- c2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 1份水果＝超過8分滿飯碗(切塊)
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＝1個成人拳頭大小
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: T/ v& X+ `2 m5 [6 a- n舉例：蓮霧1.5顆、奇異果1.5顆、
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葡萄13粒、小番茄10-12顆、香蕉(大)半根、椪柑1個。以上均各為1份
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註：一般家用小飯碗約190c.c.
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資料來源台灣癌症基金會 營養師賴怡君 整理記者劉惠敏
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【2012/06/23 聯合報】 |
發表於 2012-6-23 04:41 AM
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