蛋蛋的哀傷！台灣驚傳雞蛋芬普尼（Fipronil）含量超標事件，長期過量攝取可能大量攝取可能導致肝、腎、甲狀腺及神經等功能損傷，而以目前驗出最高含量153ppb計算，成人每天吃1.56顆問題雞蛋就超標，讓愛吃蛋的人擔心不已。對此，營養師提供6點飲食建議，降低雞蛋食安風暴可能對健康造成的衝擊和危害。
: ]% w8 ?$ b4 w& _! v
# I0 ^+ b2 K; W' y" s9 d公仔箱論壇雞蛋驗出芬普尼153ppb 成人1.56顆就超標: |5 Y+ Q/ _# v3 _% H+ |
* n0 m" P% S7 m* G
芬普尼已被世界衛生組織（WHO）列為中毒性物質，依據歐盟標準，蛋的芬普尼殘留容許量（MRL）為5ppb，若大劑量食用會導致人體肝、腎和甲狀腺功能損傷。另以國際食品法典委員會（CODEX）的每人每日容許攝入量值（簡稱ADI）是0.2ppb為標準，等於60公斤的成年人一天不能超過12ppb，如果以近日驗出一顆蛋的芬普尼最高含量7.65ppb計算，成年人吃1.56顆就超標了。每顆蛋約重50公克。
9 _5 H, P7 ?" i4 k2 E N公仔箱論壇/ q, b, F# x$ o# [
芬普尼是殺蟲劑成分 長期誤食恐致甲狀腺癌tvb now,tvbnow,bttvb9 w2 U6 c o& A( K8 b6 m
+ ~( V2 z! {6 ?) U: e公仔箱論壇衛生福利部南投醫院內科及腎臟科主任莊宗芳表示，芬普尼為農藥的一種，對甲殼類動物、昆蟲具有毒性，故多使用作為殺蟲劑的成分。由於其殺蟲原理有連鎖特性，會在生物體食物鏈中殘留聚積，進而造成生態的毒性。7 w% K5 K, J! G' Y
5.39.217.779 H4 ^% g. `6 {6 o9 f4 D7 l2 T
動物實驗證實芬普尼具致癌性，特別是甲狀腺方面的腫瘤，美國環境保護署已將芬普尼列為致癌物質。動物實驗結果也顯示有肝臟及腎臟的毒性，人類若是慢性毒害，則會有危害神經症狀出現。
4 l* P2 Q* j/ n1 V. m+ a公仔箱論壇- y2 K7 U% K' w! ~
不想吃到毒雞蛋 營養師6項建議降低風險
$ b5 L7 R7 b% ]! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Z! Y/ p* c% n' m* _/ `( Y' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國人的雞蛋食用量大，想要降低食用到毒雞蛋的機率，南投醫院營養師蔡玉思建議：
5 @8 Q3 s! e3 T* Q: H, |/ S2 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H/ l4 U. n9 Z# Y2 A
1.追蹤雞蛋來源：若於超市購買的雞蛋，可看蛋盒包裝上的畜牧場來源標示，國內已全面實施雞蛋追溯標示。在傳統市場購買的雞蛋，每個蛋箱上都有 QR code，可查閱來源蛋場。
( z+ @+ u. h0 B q1 L公仔箱論壇公仔箱論壇3 I3 `0 e0 n2 R: F) Y8 \
2.均衡飲食：不偏愛或排斥吃特定食物。單一食物的營養素來源沒有辦法獲得多樣化的營養素，建議平常就要養成多樣少量的飲食習慣。
2 g* ]5 D v" A" N8 d, M% L( e E# `6 d
3.降低品牌忠程度：不在同一攤蛋商及同一超市買雞蛋，以分散風險。公仔箱論壇, [( r! I% X/ @" V0 A/ [8 e0 t
tvb now,tvbnow,bttvb/ \$ n+ Q1 g6 ^% t+ u& X3 s
4.注意包裝標示：盡量購買包裝來源標示清楚，且存放條件較佳的雞蛋，完全沒有標示的散裝蛋最好別買。
9 I, C* O) v4 q$ U9 K$ C公仔箱論壇
8 w9 ?9 V+ Y% `3 |$ r0 D# M公仔箱論壇5.改吃其他蛋白質食物：若因毒蛋風波而不敢購買雞蛋食用，建議可改吃豆漿、豆腐、魚肉或瘦肉，1兩瘦肉、1兩魚肉及1塊「田字」大小的豆腐，約等於一顆雞蛋的蛋白質含量。「1兩」重量相當於「37.5公克」。
$ I1 w1 b, @2 B: a' u% K; D" ?
' |/ j, E5 O( N; k$ ^+ T5.39.217.776.多喝水加速代謝：如果不小心吃到毒雞蛋，多補充開水每日至少1800c.c.以上，尤其在酷熱的夏天，流汗多更要增加至2500c.c.以上來幫助身體代謝。 |
發表於 2017-8-25 09:16 AM
| 
