[健康資訊] 鉀與鈉的比例（防癌的祕密）！

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鹽和鉀都是我們身體需要的東西，但我們身體鉀維持在鹽的二倍以上。& g1 d% S; K: ~9 I  e

現在台灣的食物可能和美國的食物差不多，剛好反過來，我們現在吃二倍的鹽與一倍的鉀，這怎麼能跟我們的老祖宗比呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j& Q9 {9 E+ ~4 q* S& ^

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一萬多年前人類攝取的鉀是鹽的十六倍，從十六倍變成○.五倍，你想差別有多大？而這引起的毛病可多了！8 E; ?6 g% y8 q2 V. l3 l
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一個是糖尿病，一般想，也許是糖吃太多了，當然，這是有影響的，但主要的原因在於胰島素分泌的不夠。1 O7 b% l; d, ]
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胰島素的分泌是受鉀的影響，鉀會刺激胰島素的分泌，當我們飲食中鹽吃得多，鉀吃得少，胰島素的分泌就少，這就產生糖尿病。7 I: ~4 x9 L- h. S1 Y

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還有一個是高血壓，有人用動物做實驗，給動物吃很多的鹽，發現血壓會上升，而給它吃很多的鉀，血壓又會下降，所以鉀和鈉的比例會影響血壓。tvb now,tvbnow,bttvb$ j: Q6 i1 A% c
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正常的細胞? 鉀和鈉有一定的比例，普通是五到六左右。而細胞在生長與分裂的時候，鉀和鈉的比例則會減小，癌細胞的鉀和鈉比例就少於正常的細胞，所以鉀和鈉的比例反應出細胞分裂的訊息。2 {, K& l  N# p& }

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長期吃太多的鹽，加上空氣、環境的污染，幾個因素一配就得癌症了。公仔箱論壇7 Q% c+ o; I+ ]
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根據統計，世界上幾個鹽吃得多的國家，癌症比例也高；鹽吃得少的國家，癌症的比例就低。4 R4 Y# D) ]3 w4 N, F
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從鉀與鈉的比例看來，鉀吃得越多，癌症越少，等於有保護作用。鉀是水溶性的，像罐頭、豆腐，本來鉀成份很高，但在加工中都被水沖掉了，剩下來的只是蛋白質。
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植物是鉀最好的來源，因為植物能夠濃縮鉀，現在一般人蔬菜都吃得比較少，因為生活富裕，大部分的人喜歡吃雞鴨魚肉，但是動物不是鉀很好的來源。
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舉例來說：在還未調味之前，就是沒有加鹽之前，一般不管是肉、蛋，還是牛奶，鉀跟鈉的比率最多只有三到五；只要加一點鹽的話，馬上變成○.一，就是鹽比鉀多十倍。但是像蔬菜、黃豆，鉀跟鈉的比例大概有二○○至三○○，香蕉有二○○，南瓜、絲瓜類都有二○○至三○○，西瓜有一○○，水果中橘子、蘋果都有二○○以上。所以，吃蔬菜水果是鉀最好的來源。
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食物中鉀與鈉的比例

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要說明素食為什麼能治病防病，則需討論食物鉀和鈉的比例。
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植物含鉀最高，如以鉀對鈉的比例為標準，tvb now,tvbnow,bttvb, g: ?$ b; l' v! j
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南瓜是三六○（即鉀是鈉的三六○倍），TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?# L! A5 u5 I; B5 h
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黃豆三三一，
香蕉三八○，公仔箱論壇9 q! L: |( e) p' I, l
橘子二二一；5.39.217.77: D7 k9 k; p5 P8 a

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而雞鴨魚肉大約三到五，火腿是○.三，即鈉高於鉀。總而言之，一般蔬菜水果都在二○○以上，而加工食品如糕餅、罐頭等，都在一以下。& s9 M; c! ^- [6 V# {6 k! j7 E

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為什麼鉀跟我們的健康有密切關係？原來細胞如要維持正常功能，必須攝取鉀，排斥鈉。tvb now,tvbnow,bttvb' R" H5 A: O1 z& v  J

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細胞內鉀是鈉的十倍左右，如果細胞受損失去鉀的話，就會立刻開始繁殖分裂。公仔箱論壇# b7 I9 ^. S, R9 i; J' v

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癌細胞能無限制的生長，可能和鉀的含量缺乏有直接有關。目前統計學己有報導，癌症發病率和鉀的攝取量成反比，說明鉀對癌症有預防作用。3 s: ]" J8 ?% B! b, f$ M: s) h0 y
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一般來說，高血壓和鈉的過多有關，而鉀能降血壓，素食人如不吃過鹹，是不會有高血壓。正常人應該攝取鉀多於鈉，鉀和鈉比例是二：一，

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但事實上現在攝取比例是○.七，難怪癌症、心臟病等越來越普遍了。

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植物是鉀最好的來源。現在一般人蔬菜吃得少，因為生活富裕，大部份人喜歡吃雞鴨魚肉，只要加一點鹽調味，鉀鈉比例為○.一，即是鈉比鉀多十倍，為了身體健康著想，食物的鉀鈉比例值得密切注意。( Q9 {; ]* X  _9 _: L4 f

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含鉀豐富的食物Potassium—Packed Foods：
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Rye， Whole Grain 1 o g4 r I4 o6 c9 M/ ` 5 L" B h/ V$ u) I	黑麥穀粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k* f, z" }0 B5 i 公仔箱論壇0 C$ J3 E, g6 _9 H8 G( t9 Q	2118 , \ e0 P `$ e0 y, c o' B8 B : U r) V% H, Y9 B9 I$ F" [8 a; T	5.1 F- h, q* ~( }7 [) e ) H& N; a4 ?5 _tvb now,tvbnow,bttvb	4235.39.217.77/ ^" @5 }3 x8 T" z . m7 a+ V' d7 o% [9 C% j5.39.217.77
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Squash， SummerTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O, x# B" D( g# Q % ?; q: Z) r& [公仔箱論壇	夏南瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H% \|/ F* }/ P9 N9 C% ]9 P7 j C; N: _4 [9 z* P	8895.39.217.779 a$ l! @( \|" ?8 \4 a& X 7 g3 S& a: h8 R; I1 K6 b& o: \- w	4 ) u% @4 s9 _6 ^9 r$ E5.39.217.77	222 ! K8 M+ h; f" I H0 b5.39.217.77
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含鉀量少的食物Potassium—Poor Foods：
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