[甜品] 桂圓豆漿燉蛋白

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6 I" x. ]  b8 u. R( }5.39.217.77生曬龍眼肉 20克、水 30克、原味豆漿 50克、蛋白 60克、冰糖 14克
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做法; X7 Q0 M) ^+ J" b- m
1.將龍眼肉、 4克冰糖及水放入碗，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘，做成桂圓糖水。公仔箱論壇5 ]  F# ^- O( \
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2.拂勻蛋白後撇走泡。
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2 Z) l" O; q( o) o2 ~- s$ Y2 t3 x3.將剩餘的冰糖及30克原味豆漿放入煲，用細火加熱至冰糖溶掉後熄火，再加剩餘 20克豆漿做成暖豆漿。9 e9 H& i# @7 e) t

0 U- ]! L9 j: [3 Y. p7 o! |tvb now,tvbnow,bttvb4.將豆漿慢慢倒入（2）拌勻，然後倒入杯，用保鮮紙封好，放入鑊用中火隔水蒸 8至 10分鐘後取出。* J$ K5 X& u) I$ }  z& c6 z
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5.將桂圓糖水倒在（4）上便成。 5.39.217.77. K% _; N" t% F

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將豆漿稍為加熱，可減少燉蛋的時間，燉出來的蛋白會更香滑。

malayfatboy

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