[甜品] 桂圓豆漿燉蛋白

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材料
) j7 `0 L$ _! _1 G& L生曬龍眼肉 20克、水 30克、原味豆漿 50克、蛋白 60克、冰糖 14克
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5 t7 [# P3 P& L5 |做法8 y" p% `2 j& o7 Y- P9 S; }
1.將龍眼肉、 4克冰糖及水放入碗，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘，做成桂圓糖水。5.39.217.771 `5 z  E1 i8 I+ a
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2.拂勻蛋白後撇走泡。公仔箱論壇: s: o0 ~7 c4 b6 t" {" b: D7 d

& a, @4 D0 Y8 @' U3 M. mtvb now,tvbnow,bttvb3.將剩餘的冰糖及30克原味豆漿放入煲，用細火加熱至冰糖溶掉後熄火，再加剩餘 20克豆漿做成暖豆漿。公仔箱論壇/ Z5 d8 Z! m- l8 b& _. C
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4.將豆漿慢慢倒入（2）拌勻，然後倒入杯，用保鮮紙封好，放入鑊用中火隔水蒸 8至 10分鐘後取出。
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5.將桂圓糖水倒在（4）上便成。
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貼士
# W$ E- m3 R" H  N# a$ x將豆漿稍為加熱，可減少燉蛋的時間，燉出來的蛋白會更香滑。

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