材料
+ Z. n' [8 H* ], U公仔箱論壇麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升5.39.217.778 G) D) j& A( p, U* p4 d
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做法
0 M' u! k/ O+ \0 a5.39.217.771.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。
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. y; c* D* t, |tvb now,tvbnow,bttvb2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |- y7 o1 B' u% r8 l+ R
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3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。% Q3 A. ]4 l7 B+ Y/ s' N
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4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。4 u- V' {4 O; k. ^7 F
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5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。公仔箱論壇2 C/ a1 o* j2 S4 i. i
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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