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$ x8 _, i6 k( r6 j( ~- Z% E# i _9 i+ Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：（約24-30小件）tvb now,tvbnow,bttvb2 s, m+ Z: Q/ x" _, X
紅棗 200g
3 \5 a" g0 X$ i. ]# Z0 p% i+ m公仔箱論壇水 1200g（分1000g、200g用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U7 I: W. p! ~6 d
紅糖 130g（視乎紅棗本身甜度）
$ X+ q( G% B7 N; E: b, v# B- Wtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉 50g
6 ~& g( y2 h S% ?) g q8 y: o公仔箱論壇木薯粉 130g5.39.217.770 }& @% M' [% j, H# Y7 s# C4 p
澄麵粉 20g
+ x' Q2 k" ^1 k& Y6 n$ ntvb now,tvbnow,bttvb粟粉 15gtvb now,tvbnow,bttvb! z5 |) v7 t8 v4 N" o4 t; v7 p2 W$ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w9 ^8 O7 v/ @. b! _1 _$ S" p
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做法：（1a.慢磨機做法，1b.一般做法）
2 m! _2 h- j/ ~4 ]' e% s5.39.217.771a. 沖洗紅棗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗分量放到慢磨機中分別濾出渣和汁（它會自動去核），汁會很杰（似茸），可以加半份剛才煲紅棗的水到慢磨機，汁會變得稀，當機流出的汁停止即可熄機，加入剛才煲中剩餘的水拌勻，再用篩過濾一次（可以用湯匙壓出水份），得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；
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1b. 紅棗浸水5-10分鐘，待軟身先去核再沖洗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗肉並用篩和湯匙壓出紅棗水，完成加入剛才煲紅棗的水拌勻，得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；
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# J& k& V9 T! Q' T$ jtvb now,tvbnow,bttvb2. 紅棗水加入紅糖以中小火煮至糖完全溶化，（㷛後水份重量若多過500g，可再煲片刻至水份蒸發及味更紅棗味更濃）放涼備用；
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3. 馬蹄粉用200g凍水浸15分鐘；
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?! u$ m( J* q# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 期間用另一器皿把馬蹄粉、木薯粉丶澄麵粉過篩備用；
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5. 待紅棗糖水完全涼卻，就可以先把（4）粉類加到（3）馬蹄糊中，加入半份紅棗水拌勻至沒有粉粒，再倒入剩餘紅棗水攪拌後全部過篩一次；
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; A) O/ ^* B+ k+ p: z/ _6 n( I ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 煲滾水，把模具先掃油（矽膠模可以不用掃油），先把模具預熱3分鐘，倒入適量高度的粉漿（每層約5mm）加蓋大火隔水蒸3分鐘；5.39.217.77' g8 A3 J- U1 j
8 ]$ V" ~" v9 J$ g; j% P! q( r7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 打開蓋觀察已凝固及變色，可倒入第二層（約5mm高），加蓋大火隔水蒸3分鐘；
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8. 重複步驟直6-8層就可以最用大火隔水蒸20分鐘，取出放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \) e: N/ Z# j- Q) Z* y* }8 r1 m
9 L; |, P1 a i6 Z* [7 L) W& T$ A公仔箱論壇9. 待涼膜模即成，切開後千層效果更明顯。/ d. A; b+ k9 G6 O% l# G
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0 O6 H7 n. t+ z c# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 每次倒入粉漿蒸之後都要先攪拌以避免沈澱。
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P.S. 加糖前可先試少許紅棗水，夠甜可以減少許糖。
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發表於 2015-3-26 12:08 PM
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