お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。tvb now,tvbnow,bttvb; @# n/ _6 C; z7 ^! S
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。5.39.217.77- i6 C* p2 p3 b5 g; i
1 h# r2 U# x4 v+ d4 X `公仔箱論壇食材5.39.217.773 W' K' e. l! I, V3 M6 Y( Z
（2片，每片約直徑8公分）
) C4 [) S2 A# o, N6 d/ s3 }好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A5 X+ l8 @7 s8 n
木綿豆腐 約350g4 Z: {; C6 \: C1 O% r) O) s! q* {
牛奶或水 約50cc5.39.217.77: G+ D$ J y. { w( S
4 x7 V* J4 S; V1 a4 k公仔箱論壇配料
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( B3 l3 G3 x- _& s5.39.217.77蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
}" X, `/ S. @. A( [tvb now,tvbnow,bttvb櫻花蝦乾 2大匙
; B5 h( t# s2 r( B* W紅薑絲 2大匙
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+ U; i4 v. h/ t; o" L塗在上面的配料
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量tvb now,tvbnow,bttvb" e9 W& A/ f4 I
柴魚片 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 b6 ^3 d5 e3 M: F! V
美乃滋 適量
7 f: ?1 {) _% ctvb now,tvbnow,bttvb好燒醬 適量
0 j& U+ o! M% j+ N6 [2 k OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ ?" Z9 G. ?$ U6 Y; a4 b1 e; e
作法
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。# ^7 n# @7 Z P% F. C/ U
9 m7 `* X" r& v2 R& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把其他配料都加入麵液中。5.39.217.77# j3 A1 {9 }. I9 Y" T/ Z
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
* m# R9 \7 a9 T: ~tvb now,tvbnow,bttvb邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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