許多人都有高脂、低纖維的不健康飲食習慣，穀物特別是未經加工的全穀類食物，是身體十分「渴望」的食物。尤其糖尿病人，低脂、降糖的穀物，可以幫助他們遠離肥胖和心血管併發症。那麼，糖尿病人吃什麼穀類好呢？燕麥、麥麩、玉米、青稞是糖友不可錯過的4大黃金穀物。. C1 U0 o: L- D3 I
 Hold住血糖！4黃金穀物別錯過
8 Q: g- y$ S2 K公仔箱論壇穀類以低脂肪、高纖維素著稱，是人體維生素B群的重要來源。下面網盤點了4大低脂又降糖的黃金穀物，糖友們可別錯過哦。公仔箱論壇$ Y1 [% R6 M/ F5 i( R$ }
黃金穀物一號：燕麥降脂、降糖、除便祕！
t" Z$ n4 k2 a7 a3 d0 l/ l燕麥含有豐富的維生素B群、鋅和不飽和脂肪酸，可以調節糖類、脂肪類的代謝，降低膽固醇。低糖、高營養、升糖指數低的燕麥，還可以幫助糖友長期控制能量攝取，減緩糖友身體裡糖類的消化。1997年美國FDA認定燕麥為功能性食物，具有降低膽固醇、平穩血糖的功效。0 Z* Q/ I8 T: h; S
美國《時代》雜誌評選的「全球十大健康食物」中燕麥位列第五，是唯一上榜的穀類。糖尿病人，特別是肥胖、便祕的糖友，適合長期食用燕麥片，飽足感強可減少進食量。5.39.217.77$ x) C& _8 X1 S6 I
【推薦食譜】雞蛋燕麥餅
2 R h: q( U3 ]: ]' x8 B: K1 `公仔箱論壇燕麥磨成粉，打散雞蛋，將燕麥粉倒入雞蛋中攪勻，加入適量麵粉、鹽拌勻成麵糊。平底鍋放適量油，麵糊一勺一勺放入鍋內（一勺麵糊是一個餅的量），小火慢煎，兩面煎熟即可。
" W" @) p* m& Z公仔箱論壇黃金穀物二號：麥麩hold住餐後血糖！( U. @# F, F3 D
麥麩，是小麥磨取麵粉後篩下的種皮，即麥皮。麥麩的大量膳食纖維可延緩糖類的吸收速度，減小血糖波動幅度。最關鍵的是，麥麩中的鉻元素可以提高胰島素的敏感性，使血糖平穩，特別適合餐後血糖控制不好的糖友。
8 }' m7 r0 E6 @7 V* U2 j. n公仔箱論壇 Hold住血糖！4黃金穀物別錯過# h/ G. M, F) Q1 V1 |% u$ S, ?
【推薦食譜】麥麩饅頭tvb now,tvbnow,bttvb( h) s3 Z" E4 ^' Z' a9 c: ^
麵粉、麥麩（2：1）拌勻，放入酵母，拌勻後放適量的溫水揉成麵團，放10分鐘。切成大小合適的數個小麵團，揉成想要的形狀，開火燒開水後，小火蒸25分鐘。當做早餐、下午茶，或者替代米飯做主食，都是不錯的選擇。
$ ?0 W1 F8 S9 v: {; Ztvb now,tvbnow,bttvb黃金穀物三號：玉米堪稱「血管衛士」# h2 o3 G8 B0 j/ [/ y
玉米中的不飽和脂肪酸與玉米胚芽中的維生素E共同發揮作用，可降低人體血液中的膽固醇。而玉米所含的異麥芽低聚糖，不被腸道消化吸收，可以直接進入大腸內，優先為雙歧桿菌所利用，可促進腸道益生菌的生長繁殖，調節腸道菌群結構，還不影響血糖。
9 f3 k# Q7 o! \公仔箱論壇糖尿病人經常食用玉米，可保護血管，預防冠心病、高血壓等心腦血管病，玉米的利尿作用還能幫助糖友控制血糖。建議玉米直接蒸熟食用，比其他加工做法更健康，味道更香濃。, Q7 C! _8 {7 s4 ` p% G' o
黃金穀物四號：青稞清腸、抗癌、控血糖！
+ B4 h: N3 ?' l8 i% r4 x/ k- |8 C) \" S青稞除了含有豐富的活性物質，還是世界上麥類作物中β-葡聚糖最高的作物。有研究指出，β-葡聚糖可以清腸、調節血脂、抗腫瘤，提高免疫力，還可以控制血糖水準，防治糖尿病。
& \+ |' M5 Y2 @: m5.39.217.77青稞作為饅頭、麵、米飯、粥等主食的材料最合適，不過糖友要算好總熱量，做青稞飯和青稞粥之前，先用水泡軟。
: E+ i( N# `, r% q. J5.39.217.77資料來源：39健康網www.39.net |
發表於 2015-9-25 09:38 AM
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