南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
, ^" \( u: Q1 P. n0 ^. e 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
$ J4 D: w5 x7 m7 n營養要點：
7 f$ l& L4 L" {) i. g& [6 }5.39.217.77❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。tvb now,tvbnow,bttvb( o- g& m1 r4 h: O: f& D% m+ K
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
& B/ c) y8 o7 ]9 L- P: P+ F❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
3 \- x( [: W) W) i: b❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。公仔箱論壇5 S/ [/ h0 B7 S6 w' C
選擇要點：tvb now,tvbnow,bttvb1 F' M" M" i9 U5 y
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。公仔箱論壇# S+ {8 g6 W! b! [7 K3 j. `
南瓜處理法：公仔箱論壇 S3 q; q) Y5 _" |9 g: L
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
& n: A2 x4 K% w3 |2 r; W1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。5.39.217.774 X/ s& z* e! C3 b# B! ?2 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D G9 A0 F5 S! t. U, G! f }
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
6 J9 l2 w9 h$ I7 I: e4 b1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z5 C& v5 x) {$ w) z& P# Q3 k
tvb now,tvbnow,bttvb; Q5 N; N1 d: w) Y
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉5.39.217.77( [5 l* ~1 e) w" a: D& T
南瓜保存法：
# D" K9 L9 c3 r T& @" ^# X5.39.217.77●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。5.39.217.77! l1 e" b, Z' R2 M: H' b
0 z, `0 S9 J3 {2 j5 z/ l5 I6 Ztvb now,tvbnow,bttvb●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。tvb now,tvbnow,bttvb8 b' `& o- u! [" g8 v. V
$ y& R) A7 J) N
●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。5.39.217.776 Y& b5 a- ^ d1 d3 n
5.39.217.77' {* |- x& d- ?" W
$ Q( m; W: |. ?" Z; i# E2 |. V
★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
5 f j5 H8 ~# ~8 k公仔箱論壇軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
o2 c0 Q7 _$ ^* e8 s. e1 Qtvb now,tvbnow,bttvb●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。) n5 F" L' m* }0 `+ C
! l) p& D3 k# D- K; T ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。
# ~! K) j. U$ {2 c- j8 u! j" F/ V- t7 p5 o1 ^$ E- _
●作法：公仔箱論壇! B; ~3 @& Q6 f0 O
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。
& e* w3 e7 X9 n6 c! V p
1 N8 c) ?3 v/ ?# t9 e2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。5.39.217.773 Y* O% v+ \7 | B2 s# D
3 p3 b: m' T" h r) P5.39.217.773.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H9 B9 P# G6 }7 C; x0 ~- z
公仔箱論壇5 W- J7 _* Q' Q- N/ X: W/ r
公仔箱論壇" A7 U# [6 R0 J, N
+ a9 F6 ? @/ m* Q2 A
●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。! ^7 @! F. A+ I
: f$ X9 Z) b% C/ x9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n3 K ~5 ~% n k
本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
| 