走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多tvb now,tvbnow,bttvb& Y6 P. V" d/ A3 O0 n7 c0 k1 L
營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。4 ~" }! o/ ^) k4 w; F F% B
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。; t* G$ x% V! M3 ]1 m/ b _
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不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U! n u& c9 ?0 S( D) \
簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
2 R! {3 X( a( d$ o' g$ B5 r5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：
4 o4 K- L- T5 F. x) d. \5 m5 j巴西蘑菇 些許
+ S0 z' F) U: ^5 A# i. X5.39.217.77大雞腿１支（２－３人份）
+ `, S" J" O" \( R) E" B薑片３片' p! z5 l, j6 T* v2 M5 V
枸杞１匙tvb now,tvbnow,bttvb- f2 R o W# x1 g) T( u% u8 I0 M6 }5 U# |
米酒１匙
9 G+ I) Y5 ~% h1 p" `3 B0 _( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽．．．少許9 w3 e. a7 D+ t3 r; z: t8 { A
料理步驟：
# ^4 Y! K8 T4 L: R+ GＳｔｅｐ１：tvb now,tvbnow,bttvb8 {) i$ b" A3 B. v3 O" \9 Q
巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
9 L4 s% K" I4 s* s U0 g7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ｓｔｅｐ２：
) l! s! v/ ^1 z4 y公仔箱論壇雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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