走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
% L: {( R( }2 otvb now,tvbnow,bttvb營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。5.39.217.77" v4 q3 \. w6 K
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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. a e% d- @0 x& O# \tvb now,tvbnow,bttvb不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
w' y7 B9 l- T; v1 M4 A簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
* N+ s. x" Q7 b/ b: |5.39.217.77食材：
* ~) K: e( }; a, ~9 X1 `4 _巴西蘑菇 些許
( a1 u; G2 r; x' T" Y0 F公仔箱論壇大雞腿１支（２－３人份）tvb now,tvbnow,bttvb# g4 ?$ ?+ t+ P& o( j
薑片３片
8 w7 r9 @( g( |4 R% t2 W4 k3 Vtvb now,tvbnow,bttvb枸杞１匙
9 B0 u1 D7 k+ B: q. L9 k4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒１匙
& ~& v: |2 z' m% a$ l公仔箱論壇鹽．．．少許
# F9 P& v" X% k0 T" a- ^tvb now,tvbnow,bttvb料理步驟：
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巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
+ a6 W" R% x4 ?9 k5.39.217.77Ｓｔｅｐ２：公仔箱論壇2 X% t) `5 U: y' K
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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