今年我家的饮食重点，是增加素菜、青菜的摄入量，健康饮食。俗话说得好，身体是革命的本钱啊。虽说人生苦短，及时行乐，那咱也得养好身体，才能乐到最后不是。5.39.217.779 U9 l( N; j8 g) i. y; k
要想把素菜在我家发扬光大，那必须得练就把素菜炒的跟肉菜似的才行，哈哈。因此我加入一些蘑菇，丰富一下单一蔬菜的口感，是比较讨巧受欢迎的办法。再用蚝汁一调味，那菜也跟着鲜了几度呦。
+ M2 ^. k$ u/ c& C' w 春天干燥多风，饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。因为油腻的菜肴会使人饭后体温、血糖、情绪发生变化，产生疲软现象。不过太寡淡的素菜难免让人提不起劲儿来，建议在做菜时可适当加入一些调味品，以刺激味觉神经，增加食欲。
: g, D1 y* M) U, j+ N" } 成品图：4 G/ l, l9 Z9 [# S3 G
5 v+ o! b6 [4 R5 d3 t3 \6 [ 蚝汁口蘑荷兰豆
% v7 X7 B+ H* d8 R/ }3 e 原料：
7 Y" n1 O' U. W* ]2 ]% t4 |1 g 荷兰豆150克、口蘑罐头一罐、白芝麻1汤匙（15克）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G9 R) q- W$ |8 I; ]
调料：公仔箱論壇6 c/ x$ w8 Y2 m
品利橄榄油2汤勺、生抽1汤匙（15克）、盐1/2茶匙、蚝油1茶匙（3克）、少量清水。5.39.217.77, w+ D! H3 f' h/ q
做法：公仔箱論壇1 h1 p7 `, w9 R0 @5 `
1、荷兰豆依次去老筋。tvb now,tvbnow,bttvb& e! m/ \0 Y9 B0 y) p& Z7 o5 l
2、去筋的荷兰豆用清水浸泡洗净。# i! l& s2 g. ` _) l
+ A1 I" d3 D: N( V& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、我用的是口蘑罐头，相当于半成品，炒制简单方便。也需要用清水浸泡洗净。
5 Q% N6 E4 c) z' S公仔箱論壇 4、把洗干净的荷兰豆和口蘑控干水份备用。清炒小菜我喜欢用橄榄油，更加健康。
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; V/ I# J2 ~6 K8 Vtvb now,tvbnow,bttvb 5、口蘑对半切开备用。
4 m' Q |1 w7 Z9 t9 ?+ m5.39.217.77 6、锅中加入清水烧开，放入荷兰豆焯一下水，在水中加入几滴橄榄油，可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿。tvb now,tvbnow,bttvb9 v7 _* x' w& x3 ~. D: z% l) x8 [
/ S8 v! g; y/ |1 P9 ]! I& \! F/ P公仔箱論壇 7、荷兰豆焯烫约1分钟左右即可。
: t# r% \. O$ D* M, s- vtvb now,tvbnow,bttvb 8、炒锅中放入适量橄榄油。3 [+ E) Z* Q. R7 m/ R' x2 }
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9、放入葱花爆香锅底，放入荷兰豆翻炒。
' j# \0 B5 @& {: s: u 10、再放入切好的口蘑同炒，放入生抽和盐调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z- k) z0 N# j
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11、炒制半熟时加入蚝油汁。tvb now,tvbnow,bttvb0 r) K _7 d( Q; T7 C: t
12、待汤汁收干，撒上适量白芝麻即可出锅。$ F* E4 s" u3 P# J/ t8 C
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1、荷兰豆也属于豆类，和扁豆一样，需炒熟再食用。
) ]2 r' G3 k1 _: G 2、此菜适合快火爆炒，出来的味道会更香，所以提前焯一下荷兰豆，也便于炒的时候易熟。
4 p8 ?! q- y* \, |6 D* _4 r 3、快火爆炒的菜我更喜欢用特级初榨橄榄油，它具有很高的热稳定性，即使用于煎炸，也丝毫不会破坏营养价值.+ B0 p' T$ ^7 w4 A- L! V% k+ T
4、使用好的特级初榨橄榄油制作热菜，不但不会破坏蔬菜的颜色，而且会赋予菜品润滑清甜的口感，家中烹饪我一直用品利特级初榨橄榄油。tvb now,tvbnow,bttvb; _% P7 C; e/ I" G) r4 e
用油上我也把平时吃的油改成了橄榄油，注重饮食健康，是每一个煮妇必修的一课。说起健康，是每个人都关心的话题，我个人还是很推崇使用橄榄油炒菜的。优点那就多了去了，估计讨论个一天一宿也说不完，这里简单列出几点，供大家参考。
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特级初榨橄榄油营养价值：
; a$ S; b9 h8 I% H公仔箱論壇 1、 促进血液循环/ |7 N" G! A+ n' j, {
橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。7 F) W) M0 O& m* [- G4 }
2、 改善消化系统功能
4 {' Q0 A$ B$ Q1 t) _公仔箱論壇 橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。
% ?5 z# A5 L9 x4 |% l2 w7 E5.39.217.77 3、保护皮肤
. f- T% d( n5 I/ Y3 a 橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。
$ a% _. \6 V& I5.39.217.77  tvb now,tvbnow,bttvb1 I, o2 _( J& N8 `! T: L
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發表於 2012-2-28 06:36 PM
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