材料
8 _7 J g P* k* h+ y. Q" d8 v( V公仔箱論壇迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克5.39.217.77* U: E6 i! P6 Y/ u! H7 g6 N
8 [$ { C# T& G6 i) F7 X' s2 N6 T黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb5 p7 h; g6 o5 r7 T) b- i
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a4 ~! ]' A1 J' @! Y+ `7 M
( E0 e& l C8 X/ B# `8 P' t2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁
$ g& P: j; ]$ r6 c+ V; U* o清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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$ ?* I9 \' Q; @3 k1 I5 o2 f8 y5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% n: b: E: ?4 K! n2 f8 utvb now,tvbnow,bttvb1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \1 [, B$ A8 r! ] O# o9 I6 ~& S
2 S: X# {$ \: T, }( D& ?& V/ E5.39.217.772.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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6 c+ n* G' U1 n9 M; T4 Htvb now,tvbnow,bttvb3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。5.39.217.77% y8 C5 L' G1 p- V5 f/ C9 c7 A
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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" p7 d' p$ y& ^, [# I6 t公仔箱論壇5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb: |: b8 a) K2 U0 w/ U1 f! a- s: i
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* a" w. C$ c% R貼士5.39.217.77/ |5 t$ t! i2 \! X
炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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