材料
, ^1 a( n1 d1 M5.39.217.77迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克tvb now,tvbnow,bttvb8 S( @- A) h% x! W! w% y% T* A
) X0 d# j1 Z& @/ v/ _黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb" }, Y5 O9 C$ a
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量tvb now,tvbnow,bttvb8 A4 u [/ x; [1 e" ^/ ]% A z
5 a# l9 z* t- xtvb now,tvbnow,bttvb醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p- T! p z) s1 D
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙' ` i, c5 \0 b
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8 M6 Q* ^9 Z1 @. E/ Y+ X, btvb now,tvbnow,bttvb做法
/ w; ?, h; v2 ~0 d* F, U1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。公仔箱論壇' m) f |- I* c6 {6 C
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2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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7 w, `1 x; y+ R- o, P3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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3 y. u; a& E; W4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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/ ^- V, r+ w/ c5 |6 _2 u4 u5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。 u: Q6 Z$ p7 h# K& \
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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