[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】公仔箱論壇, d0 e* t! m* w
蛋白	200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z2 G0 Z1 ?/ z$ U3 U7 ]0 o6 X
細砂糖	120g & `9 ]/ b& c/ E7 f5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	1g & k3 s7 E+ O* o' ^tvb now,tvbnow,bttvb
低筋麵粉	90g公仔箱論壇8 U, A9 j5 \! K" I8 g' F' `4 P
塔塔粉	2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^4 k. m; P  @3 ]6 I0 i. s
蜜之果	30g ( e/ x+ s" c8 l6 ]6 z6 Ntvb now,tvbnow,bttvb
奶油醬	150g $ p3 Z! L) E3 ~8 ], m" j' z# j公仔箱論壇

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。