[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# u" H- _. p+ Y0 c7 r, M( Y
蛋白	200g公仔箱論壇% Q0 \% \/ |5 g6 \8 ~. }4 w$ k
細砂糖	120g / U: W+ g9 G  @  c6 \2 _
鹽	1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W' |3 z+ Z! Z5 @! H8 N$ k# p
低筋麵粉	90g 0 a& m, X9 D$ l+ w8 E公仔箱論壇
塔塔粉	2g5.39.217.77& ~# _: \1 _1 b$ x, C5 g7 b0 ~% U
蜜之果	30g ' z5 x! D  o! [0 }' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油醬	150g ; @& L4 t2 }2 n, C9 c( b- |tvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。