[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】 + X& |$ V( E# T- a
蛋白	200gtvb now,tvbnow,bttvb3 u, Q& @- p* v* o9 g
細砂糖	120g ' p  e/ F3 w0 p. Y2 U# y公仔箱論壇
鹽	1g ( \+ q. D- Z, b3 @0 [+ O" J( H# l1 W1 Y# w公仔箱論壇
低筋麵粉	90g" k" n" m1 n2 p. a: S( _
塔塔粉	2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t0 y2 f' r; T- ]# Q. q
蜜之果	30gtvb now,tvbnow,bttvb8 I+ Y& E' y: H- }! w
奶油醬	150g : l" f" i4 K' y

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。