材料
$ V+ R* B6 R3 b0 ~! K公仔箱論壇西班牙黑毛豬脢肉 200克
?. S3 S4 w9 K) c8 X$ o- i x
, O* P0 C. ~: Y; [醃料tvb now,tvbnow,bttvb8 L: t2 ?$ S- |- I- q( a2 S8 v
鹽 3克、水 20毫升、紹興酒/生抽各 8毫升、玫瑰露/五香粉各 1茶匙、磨豉醬 30克、海鮮醬 40克、花生醬/糖各 10克、麥芽糖 60克
4 R9 C: A/ m' w+ `
9 x; n+ {+ x/ Stvb now,tvbnow,bttvb+ t2 M. `1 p4 a$ v( f
做法
" k5 e5 }. z& ~9 \. V公仔箱論壇1.脢肉以鹽、糖、五香粉、花生醬、磨豉醬、海鮮醬、生抽、紹興酒、玫瑰露、水醃 20分鐘。公仔箱論壇, T* `$ x7 p3 H0 ^8 ]% k$ W
% k8 h7 X3 \8 H! {
2.將脢肉放入預熱至 220℃焗爐，焗 7分鐘，取出反轉，再焗 7分鐘。" W2 L3 y# ]$ {" ~
公仔箱論壇* D/ E& d, t( p0 P& N
3.在脢肉兩面塗上麥芽糖，再焗 5分鐘。
4 R( [; R! P7 ~$ ?9 Q5.39.217.775.39.217.77, [0 _5 E/ X! ?2 j0 m
4.取出於脢肉兩面再塗上麥芽糖，即成。
+ ]0 w) j9 x/ `3 T V" {公仔箱論壇$ O# L& a% l2 k7 @' ^$ p
! T# {4 C, j5 j7 m& ~公仔箱論壇貼士公仔箱論壇! }- z" x) x; G" e
醃豬肉時不能超過 20分鐘，否則調味料會扯乾水份！( ^) j" N e. z L1 e5 j+ k! V
|
發表於 2011-9-16 06:12 AM
| 