材料
7 V, R, v' p% s8 I7 K公仔箱論壇蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜（切條）/白蘿蔔（切條）各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱（切段）/芹菜（切段）各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗1 v8 U5 W) B- J$ c3 F
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$ l; ^- ~' u5 w) B8 f7 k5.39.217.77做法
# a, Q3 o! C( ^8 A F1.蕃鴨件先汆水，連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。tvb now,tvbnow,bttvb# n4 d# ?; r! y+ Z7 b
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2.鴨件煲腍後，先放入南瓜同煮，加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。6 y% Y' I) {) k, g9 D2 t
4 @8 j' t1 T2 U+ O公仔箱論壇3.最後再放入豬肉丸同煮，煮 40至 45分鐘，待肉丸腍及熟即可上碟。9 C$ v$ `! G9 k) O- {
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+ V& j# l& l& H& l公仔箱論壇貼士
1 r3 K5 V7 u, [$ |. k+ x3 O5 O8 ?鴨件先汆水後煮，容易把鴨肉煮腍，又不會影響肉質的口感。 5.39.217.778 e X: s$ Q$ `# ?5 J3 A
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發表於 2010-11-27 05:36 AM
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