蒸蝦最麻煩是起腸，用大蝦可省卻不少工作，
) _& C/ w- s: J4 S$ A蝦肉亦較爽脆，可惜街市不是經常有，急凍的也不好用來蒸。今次用LC 22cm Buffet Cassrole 來無水蒸，一條龍蒸煮連鍋上，放便簡單。
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6 s& ]& Y1 V I4 M8 |0 _3 S' y材料：5.39.217.77% N: w$ O) i: t! Q' _. C& G2 |
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大蝦 7﹣10隻. R8 {! O, k2 A3 v" |2 s5 L
蒜蓉 1湯匙
: R \; ~) ^: A, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 少許 （伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb0 \/ R6 I' ~* N' `( u, x& |
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調味：
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鹽、胡椒 1／4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; b" U: e+ A6 E3 v" V$ L
酒 1茶匙% y- F: m# g( c4 W" k7 W
指天椒 少許(可以不放)
' {5 L% P& T& F% N2 |tvb now,tvbnow,bttvb水 4湯匙5.39.217.77 r4 u1 |9 h% J) M' }
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製法：! u3 B- d- u- Z6 t/ ?$ ], O! O
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1） 洗淨蝦，從頭部以下的背部位置下刀，向尾部切去，剛好切在蝦腸上
, Y: O) L/ g0 ^0 `2 Q& Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H, m# y# S4 ?& j- E& I
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7 C* C5 n9 O& N; V- ]" X, R% |) z公仔箱論壇2） 以牙籤挑出蝦腸，洗淨，鋪在碟上9 x3 y1 l: `5 l* p
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V8 Q6 \) Z, v% F! g( l5.39.217.773） 灑上蒜蓉、鹽、胡椒及酒，加入4湯匙水，加蓋中火偏大焗2分鐘，轉小火焗2分鐘，熄火不要開蓋焗5分鐘" m2 w$ ?: w g5 \
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發表於 2012-8-9 11:32 AM
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發表於 2014-6-1 04:23 PM
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