[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條5.39.217.771 S* K, t* w  L' N7 [
調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙5.39.217.775 X/ B8 m% w: r
作法：
5 P1 u. w! I$ P, d6 v8 ~公仔箱論壇1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。
- D! ~% g( P' L  F9 f0 S' ~tvb now,tvbnow,bttvb2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。公仔箱論壇6 w# I# p% Q5 R2 q
3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。