[中式食譜] 雲耳荷豆炒肥牛

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: ?7 B  o* [. n. a# c公仔箱論壇肥牛肉片200克、雲耳8-10隻（浸透，剪去硬蒂）、荷蘭豆100克（撕去硬邊）、洋蔥半個（切條）、蒜頭2粒（切片）5.39.217.77  D' ?7 K; Q1 t& ~

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& U. Y1 }0 i5 @% H調味醃料: 8 b, T* i+ e! O  {; _, m& C6 s
蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙、水及油適量
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- e2 j- Z6 d+ ^/ C: p5.39.217.772 ~$ y! {: |( v9 ?' x
芡汁: tvb now,tvbnow,bttvb) g! s3 J" a) A% {7 S- M
水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:     公仔箱論壇4 }; \' y& D' m4 P( A" h+ h
1.肥牛肉片與醃料拌勻醃片刻。5.39.217.77# i# p% T, p3 X' \/ C

8 z$ ?4 u: t, ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒滾半鑊水，加1茶匙鹽及糖，下荷蘭豆汆水，濾淨取出。再下雲耳汆水，隔淨備用。5.39.217.77% i  T$ r) U0 X+ @2 Q6 m* f, b. Z

3 ^8 j+ P. u8 y6 h8 s( J2 ^公仔箱論壇3.燒2湯匙油，爆炒牛肉和洋蔥，取起。爆香蒜片、荷蘭豆及雲耳，牛肉和洋蔥回鑊與芡汁一起兜勻即成。
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