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& s4 D; c: ]7 e今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。
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9 w- N- T1 a/ d+ H. ]& J5.39.217.77(文章部份 --- by 馬場樂子)
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, u) v5 H) b& ? H* F5.39.217.77近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...
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2 @# F* g: n Y- M; b% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O6 Q$ B5 c) j4 t) X
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場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...
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不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。公仔箱論壇& |0 O; @0 c0 Q) [
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( e9 A! I& c0 K$ d7 M( R- G/ k V" }5.39.217.77而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。
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而這兒的主力當然是...鮑魚...
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3 Y) {5 d1 a( A; f+ ^# n. n3 o8 btvb now,tvbnow,bttvb風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |, Y- V5 V; s
) S6 o y/ N& b( B4 F. |公仔箱論壇這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。tvb now,tvbnow,bttvb5 l$ H4 m& C. J; @: l, q( C
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飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。公仔箱論壇4 X3 K6 ~, W# `! E7 g& b1 d z
$ S; f. s9 q7 Q& ]+ Q反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。
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其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜% W& M0 S! g% G# L; v/ V
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但這個冬菇又真的超級多...
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最後當然不少得肉...
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6 x3 Y2 Q/ M9 E2 E. _3 T7 G; F6 s5.39.217.77先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品
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. ^" C2 w* @3 B& b2 v公仔箱論壇而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。
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最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。公仔箱論壇7 d* x% ] ?& U; E9 f' j; z
# @( a! u# D3 o3 J; @+ A馬場樂子 --- 評分
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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