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' l9 k( A( }$ J0 ?+ F' M! otvb now,tvbnow,bttvb今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。
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! T% ~/ I7 b- j$ \8 \1 B" N5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }" m' U7 p. A% ?
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+ R! K' I8 z8 z; v: Q. O公仔箱論壇(文章部份 --- by 馬場樂子)
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近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...* }4 a, ?) m9 Z: Z, g' d
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- Z% M9 k7 u9 F" S k! _1 }公仔箱論壇當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。公仔箱論壇! r- [ Y" E1 n6 R
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場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...2 D- \& G/ i; f5 ^
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; X7 z3 M' z% ^* L+ f! ?5 y: j不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。4 Z4 M& i$ `% y0 g0 }/ r X
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7 f: B4 |4 k0 \, n( o5 p0 r而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。
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* Z; T3 z8 A9 m0 Mtvb now,tvbnow,bttvb而這兒的主力當然是...鮑魚...
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+ C2 i' E- ?9 q+ z8 E$ otvb now,tvbnow,bttvb風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...tvb now,tvbnow,bttvb/ E! Z* T* \+ N. L
3 C) m) D. l3 Y# M" m1 Gtvb now,tvbnow,bttvb這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。
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# b; t. ]) C$ X+ S; X/ n5.39.217.77飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。4 z. \) z! i; m$ F3 i& J
( S' a/ b: E; J$ Y/ n- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。5.39.217.77; ^# p2 w; {' @6 @( @
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其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜
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但這個冬菇又真的超級多..." q' F1 k) N# C' x
: t3 S' u5 O. E- `最後當然不少得肉...
# w. [" |/ E# J: J. ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h0 |+ g# `6 G' Z. i- S7 y( l
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先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品
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$ T# Q# ~2 `% _/ E8 o7 ~9 m/ s! B5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。
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( y3 V; ?- n% {8 B公仔箱論壇最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。5.39.217.77* U! M1 w! d; s, I# s( V5 ]
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馬場樂子 --- 評分, W- j) a+ B' e5 R8 Q
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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