這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, 公仔箱論壇6 D9 F: f+ L" Y) E6 z1 a9 L
每次整完都很有滿足感……/ O; o {3 e6 s( @% w2 e
/ M" H' F& l% E6 E6 q% h公仔箱論壇水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
U* l M, ?1 H2 Z& x' D/ _tvb now,tvbnow,bttvb我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U3 z. s8 H" y. F% W( `
9 D5 [4 k' o3 m# P材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..6 k5 t/ n0 I3 z) S' y3 m: D" Y
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v: Z: J% }' F: Q- U
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, 5.39.217.77; j: V. Z" [4 w U' `/ L ~# }' Q* i
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..公仔箱論壇. x4 p' j: g5 {# m+ f& X
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….( F, X2 E5 n* x5 Z/ K
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4 O0 |# G i/ O7 b6 O加入熟油及生抽…….公仔箱論壇6 I! b( h& @; A. |+ ^4 k! G
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不捨得整爛…..公仔箱論壇- ]! {& l7 B2 P
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內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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