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材料: 公仔箱論壇' j5 T c! W8 b: m/ U Q
紹菜200克(切段)、甜豆或荷蘭豆50克(撕去硬邊)、紅蘿蔔50克(切片)、冬菇8隻(浸透)、雲耳6-8隻(浸透)、粉絲1小紮(浸透)、炸枝竹150克、豆腐卜6個、生粉水適量
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調味: 5.39.217.772 ]3 g' X9 A! P
調味料(一)： 5.39.217.77+ B+ B4 `% `4 J. ~4 y; W0 [7 `$ y
南乳1小件、黃酒2湯匙
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調味料(二)：
$ { S% r' \: k, c# `. A$ F5.39.217.77水半杯 、素食蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油半茶匙5.39.217.77' d2 a, {+ ~: |5 S% L* J
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9 \( ^9 K8 Y) K% k5.39.217.77做法: 5.39.217.779 ?* a, y s1 G, u3 t2 F. ~
1.紹菜、紅蘿蔔、甜豆或荷蘭豆等沖淨及隔乾。冬菇、雲耳及粉絲浸透後隔乾備用。
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2.燒半鑊水，把甜豆或荷蘭豆、雲耳及豆卜分別汆水，隔淨。
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3.燒2湯匙油，先炒紹菜至半熟，取出。
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4.再燒2湯匙油，爆香調味料(一)，隨即放回紹菜、蘿蔔、冬菇、雲耳、炸枝竹、豆腐卜等炒勻，倒入調味料(二)炒勻。蓋好燜煮片刻至入味。加粉絲拌勻燜至軟身。
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5 r: B9 r2 k2 y; M8 m) N' v5.39.217.775.最後加甜豆或荷蘭豆及適量生粉水兜炒，埋芡即成。5.39.217.77( ~4 {4 P& t( s% b- z. W* ^; [. e6 S
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發表於 2015-3-30 03:58 AM
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