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材料:
# L; Q9 C& T e4 S公仔箱論壇史雲生瑤柱上湯250毫升(1盒)、已浸發海參300克(切件)、薑4片(略拍)、蔥2條、枚頭肉150克(切片)、西芹2-3條(切片)、紅蘿蔔數片、蒜頭2粒(切片)、薑2片、黃酒2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 a! l5 z; |$ J& }) r
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/ D7 u% C! w2 K9 j調味醃料:
, ~6 j7 [. e# E y生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙 5.39.217.77* W8 S7 b! q% K1 F, f Y
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" ^+ d. B5 \$ U* B, Jtvb now,tvbnow,bttvb芡汁: 5 `# G/ H# d0 Q5 x# Y
蠔油2湯匙、糖1茶匙、生粉水適量
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做法:
6 m2 }7 p7 a/ Z/ xtvb now,tvbnow,bttvb1.海參沖淨，放滾水內連同薑及蔥煮片刻，去除海參腥味。取出隔淨備用。
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2.枚頭肉與醃料拌勻。
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3.燒1湯匙油爆香2片薑，放入海參兜炒片刻，灒黃酒，倒入史雲生瑤柱上湯將海參煮至入味。
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' ^6 S( P" m4 X, S4.在另一隻鑊燒2湯匙油，兜炒肉片、蒜片、西芹及紅蘿蔔，炒香後加入海參及湯，以蠔油及糖調味，最後拌入適量生粉水埋芡即成。公仔箱論壇! R$ V7 z9 `( A9 h; F
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發表於 2015-3-30 03:58 AM
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