這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, ' g. {: o/ i: e2 i
每次整完都很有滿足感……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U* j7 G3 Y. j# _" A
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….公仔箱論壇; _2 w! u. B3 [+ x9 v9 r
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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* o" _* a# }8 O4 v [公仔箱論壇水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..公仔箱論壇5 T+ ]- u. [1 f3 B3 c
; ?! d1 C* k: g" w; t( R* H; E5.39.217.77材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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+ i4 B, E' k H% u1 S; Btvb now,tvbnow,bttvb少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..- f) _6 _' F5 a! v* t X
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, 公仔箱論壇; A4 T) P* A. W$ D) @2 I
d- g8 W+ |% o8 _! _/ S+ y& a; Qtvb now,tvbnow,bttvb撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….tvb now,tvbnow,bttvb+ J+ v& h( u, ^' X1 v3 Y
1 a5 k" M3 g' C; \/ k6 ?2 EP.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, 公仔箱論壇7 b. {8 z0 A5 |7 C3 {
% D: f, [6 j2 N. j* C$ T; S# G5.39.217.77所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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5 E4 x9 K9 z4 z: j5.39.217.77我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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: S# G2 S1 Q1 c* B蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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a7 S4 w9 V& k公仔箱論壇加入熟油及生抽…….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D" ], b1 z; S, [4 ^; Z
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不捨得整爛…..5.39.217.77: M$ H# e$ m2 ^4 ^( D. D7 \* O
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7 ^: S4 F3 u' j( u5.39.217.77內有肉鬆的......tvb now,tvbnow,bttvb1 J) ]- n9 @' |3 f9 i* w
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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