 5.39.217.77" {" L' P4 S' a6 Y. a: m) \8 z
如果即將來臨的羊年只能開一支酒，那毫無疑問，就是Château Mouton Rothschild。2 O- ~% X" r* J9 C. @5 Y
' f1 O( @2 n: C( n+ ^& t1 x( Z; I3 H公仔箱論壇終於找到一個開酒的理由（或藉口）！
) W/ ]7 Q* c) r u
4 @* \$ a, _: c, I" [tvb now,tvbnow,bttvb法國波爾多左岸獨佔鰲頭的五大名酒莊：Ch. Margaux、Ch. Lafite Rothschild、Ch. Mouton Rothschild、Ch. Latour、Ch. Haut-Brion，支支身價不菲，啖啖千金，我又不是唐英年，很難話開就開，必要有一個充份的理由，才能說服自己打開木塞。公仔箱論壇6 x& J$ K* O6 D. E( \
2 D9 s* q3 Q V生日？結婚？升職？7 M& Q" @" M' U t6 I# e
這次我想到的理由，是團年。7 r% V4 [- T) I, z. Q2 F
) |: K! t. r, l) F5 Q# t過去一年，世道紛擾，飛機空難、IS殘殺人質、政改問題逼得人有家歸不得，這才驚覺，能一家人齊齊整整在一起吃頓飯，是多大的福氣。於是想到開一支好酒，和家人分享。選來的是Mouton，因為Mouton這法文，就是羊的意思。 I8 t2 \! S y9 T' r* ]2 g
B1 |! N6 w% W" o( O5 O" N5.39.217.77Mouton也知道自己碰上了十二年才一次的羊年生肖，所以在剛過去的一月尾，便經由蘇富比在香港舉行了一次拍賣，拍賣品包括一套以羊為酒標的Mouton，與及一套「8」字尾年份的Mouton，湊湊中國人過年的熱鬧和意頭。5.39.217.77/ J; o- f& o0 F2 f* Z2 P4 }: K
& e# E. R' {! e6 ctvb now,tvbnow,bttvb除了名字，喝Mouton的理由還多着。譬如說，Mouton的故事極其勵志，正好在新年伊始的時候鼓勵一下自己。
8 c' @! _& s* n5.39.217.77
3 | T& q9 T) @4 w$ Z) V' u$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話說，Mouton最初被列為二級酒莊的第一名，無法躋身一級酒莊之列，這令Mouton家族深深不忿。其第二代靈魂人物Baron Philippe de Rothschild在一九二二年接手酒莊，即着力把自己的酒睇齊一級莊，又進行各種改革，包括在酒莊內釀酒和入瓶，領導了波爾多許多釀酒文化，及至一九八八年Baron Philippe去世時，很多波爾多酒莊都為他下半旗致哀。 U7 c; a0 g: @
5.39.217.776 t. |0 C+ X/ O& `+ `0 V: g
Baron Philippe的努力沒有白費，一九七三年，法國政府對波爾多列級名莊的評級作了唯一一次、也是唯一一個酒莊的改動，就是把Mouton升為一級莊，四大酒莊自此變成五大酒莊。正因這樣的身世，Mouton的價錢比其他四大莊的價錢要顯得親切一點。Lafite年份不好的酒恐怕也得賣七八千，Mouton還是有四五千元的選擇，更易接觸。公仔箱論壇8 y6 ?8 P6 Y6 }5 b# _; P$ \
% G* }- z/ [4 X, v公仔箱論壇喝Mouton，賞酒標，也是Mouton給酒界獨有的體驗，自一九四五年起，Mouton便每年請來一位藝術家為當年的Mouton設計酒標，出現過的藝術家很多都是大名鼎鼎，包括達利、米羅、夏卡爾、畢加索、Andy Warhol、Keith Haring，甚至請過查理斯王子來作畫。近年還起用了中國畫家，像一九九六年便請來湖南書畫家古幹創作了一個名為「心連心」的酒標；二○○八年則由江蘇畫家徐累負責。這些畫家不少以羊為主題繪畫酒標，過去出現過的羊羊酒標共有八個年份。道聽塗說，畫家的報酬是五箱不同年份已達成熟期的Mouton，以及五箱該作畫年份的Mouton。那畫家們可說是有幸有不幸了！因為Mouton出了名水準參差，酒評家Robert Parker說得特別狠，說Mouton佳作不少，可是有很多年份都有辱了一級酒莊之名，特別是七十年代，七三、七四、七六、七七、七八、七九年都被視作水準不夠。為八二年作畫的John Huston和為八六年作畫的Bernard Séjourné則可高興了，因為這兩支都是被評為一百分的佳釀。雖然Mouton的酒陳放的潛質都很高，你大可等到二○四六年，但基本上二○○○年以前的佳釀現在都適合飲用了，不是有句老話說，今朝有酒今朝醉嗎？
' N* |0 L) ?2 ^* y7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q$ Q9 u6 A; l. s' a3 i2 [" M
Mouton以種植Cabernet Sauvignon為主，所以它的色澤深紅，香氣濃郁，味道剛強，優雅而硬朗，單寧強烈。
. S- x2 `7 m( {3 N' Z7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X6 ~& z6 F% r+ q b8 R
八二年的一支被喻為Mouton最好的佳釀，有着好看的紫紅色，圓潤壯厚的酒體，帶濃郁的漿果香氣，單寧雄渾有力，表現出力量。然而從價錢上看，八六是抵喝的，同樣是一百分，價錢卻便宜得多。Robert Parker對這支酒的潛質非常看好，認為她可以放上一百年，至二○六○年仍然好喝！但要是現在喝，還是好喝的，可以喝出酒的密度、豐厚。
0 M; a7 [) I% Z$ J9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 _* n9 x! T+ C( _5.39.217.77 ) n! @: q! n) b: v% N
1986, RP100 $9,680 5.39.217.77; k! n8 P6 |( n" y. W) O! S
RP同樣獲滿分的年份，可以存放50至100之久。要是2060年我還健在的話，一定要開一支！
3 Y+ h6 d, z) [ y/ E3 j
4 q% x; V. U0 i3 c
( v1 {& ~8 u* s( C* l# X9 Ftvb now,tvbnow,bttvb1989, RP90 $4,500 公仔箱論壇4 G1 ] p: C" V, B
評分不高，但部份原因是因為前幾年釀的酒太出色而已，實際仍是一支佳釀，只稍欠大莊應有的強烈深度，但以價錢來說也是抵飲之選。5.39.217.77- {) ^' a1 r* c W
公仔箱論壇2 A+ M$ i$ o/ O# @$ X
! A- I2 }( j; k1 y* J1992, RP88 $3,980 `& m) s) d' [6 v* I) p4 ~
評分不算高，勝在價格相宜。: K1 P' ?2 R/ g: V
0 k3 _0 _, z+ c' T8 }3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" ^; T" c; b0 c3 R
1993, RP93 $4,380（美版） tvb now,tvbnow,bttvb& c1 j6 d) ^ Y7 p( z/ y& H
此酒標原裝有一幅素描裸女圖，但被美國方面禁止，所以美國版的酒標只剩下一張白紙，這雙生兒同樣成了收藏家的藏品。% P( {0 C# Y+ `9 a5 D
公仔箱論壇' w @4 I; _8 B, B; e1 n8 c
 5.39.217.77! |& p8 f, o+ o& l7 y
1995, RP95 $4,880 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E! f }5 Q2 G$ J; a
另一支抵飲的年份，有豐富的咖啡香、黑醋栗、香草、甘草、松露的香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {3 L- }1 b; {0 M
) e' \" q( a- y4 a) m+ p5.39.217.77
+ ~ q3 D: n5 V% a1996, RP94$5,080 公仔箱論壇6 x. s/ @7 u) ]' m: _
近年多人買來收藏的一支，因其酒標由中國畫家古幹設計，上面可見一中文的「心」字，被稱為「心連心」。
( x- p P& X% a0 c" W' x; l/ {( V公仔箱論壇
4 l! g; E# l1 a4 Z1 Y7 @公仔箱論壇
' s9 ^ d4 F: z$ _! K8 r公仔箱論壇2000, RP97$14,800
& E% L @- A- M2 A公仔箱論壇2000年推出的熨金酒瓶，把羊的圖案熨到酒瓶上，成了不少酒客的收藏品。
g3 z) |% J* C. B! ?. [; q5.39.217.77公仔箱論壇" H2 z# e8 Y- d. k: V7 J
 5.39.217.77: Y# n% C% c, t: b0 V1 Z x8 [7 q
Le Petit Mouton2007 $1,700 公仔箱論壇1 z& o& L `$ a* E( t8 V( k
Mouton除了正牌酒，還有second wine Le Petit Mouton，定價比不少二級名莊還貴，以較年輕的葡萄樹葡萄釀製，但品質不錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D1 o6 d0 f/ W- t+ A& {, s0 o
tvb now,tvbnow,bttvb( t1 h( H" U, P: r" g- r3 W
% D$ u( `, y) w o6 b' z公仔箱論壇2008, RP89 $4,380由中國畫家徐累作畫設計的羊酒標。
' ^6 Q B( T( |, [, ]' j$ j2 t) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 m4 l) _' H) P/ O. q1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 o. E4 v, J* ?! ?2 \
■李文基師承阿一，功夫紮實又常有新意，菜式討好。
2 n$ w$ p) N8 d: `9 Q. f, B0 J% z. b
4 P* ~- K/ V# r邊飲邊吃 富豪飯堂團年菜
, [& x% q. \1 P3 x+ d6 i# ^1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只是不論喝的是那一支，都記得在吃團年飯前預留充足的時間打開酒塞讓酒唞氣了。tvb now,tvbnow,bttvb3 o# Y& u. d; T* e" M* ]
( l, i; O( S; \% s! ^- Q開飯前，不妨先喝一巡，啖真酒的滋味。之後再配着菜和家人邊聊邊吃。/ P# k* j( ^9 v7 `2 C; ]
5.39.217.77! _* k& Y ]# F- D: y
有好酒，自得有好菜。心水推介是富嘉閣，是城中低調的富豪飯堂，林建岳、葉澍堃、倪匡，還有唐英年都常在此吃飯。由阿一楊貫一高徒李文基主理，他做菜紮實，調味恰到好處，菜式入口每有驚喜。他的團年菜也跟坊間普通的發財好巿大利不一樣，他有自家的配搭。
! O |' s+ J5 B6 P. F公仔箱論壇* I3 f- p( H- ^8 F
 - Z" r! Q0 B7 t$ v- o/ X
鳳肝金錢雞$450 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a3 u2 n5 a+ a* E5 Y4 z
新鮮雞起骨浸滑，伴以新鮮雞肝和火腿一起蒸，再以雞湯埋茨，鮮味十足。
~2 F- a3 M! u1 M公仔箱論壇9 I4 O9 _2 w5 q+ u# b$ r
像發財好巿，好多年前因為環保原因，基哥已不用髮菜了，改為做一味蠔豉蒜子鴨脯，配搭得宜，用的蠔豉個頭較細，吃來卻濃中帶清甜，原來是韓國濟州的金蠔。另一道玉樹雞，不用冬菇，改配上新鮮雞肝，肝的粉香正好跟紅酒搭配。最招牌的是一道雙蝦圓蹄。那個汁鹹鹹香香，是神來之筆。細味下原來是用大澳蝦醬煮成的汁！中和了圓蹄的滯膩感，也是配酒一絕。
9 l( g1 y4 K8 x- F5.39.217.77
! e: I& |5 Y5 g. }2 N公仔箱論壇 5 P0 l8 [% y. M2 `8 ^
玉蓋乳鴿鬆$230 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f' [$ j$ z @' n3 F* u5 ?
夏天和冬天版本不一樣。夏天炒的是大豆芽、冬天則以冬筍粒和膶腸粒來炒。鴿肉鮮嫩，粒粒粉得乾爽，以生菜盞包着吃很清爽。. S; D9 t1 Q( y) `1 c0 |3 D! C
6 P' I4 |* y9 u( x8 q$ [6 ~: r( W; c4 d
 0 V4 b. J* s9 l. v! ]- u
金蠔蒜子鴨脯$218 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J( m& H% _* R; i+ E
用上韓國金蠔，鮮甜味濃。蒜子燜得腍而不爛，入口香甜不辣，配鴨脯相得益彰。5 n6 Y3 S% z" H1 ? c1 v3 L7 I
+ J0 o* Y! I) C9 p. |# dtvb now,tvbnow,bttvb白羊座莊主
, L- Y m3 e) m. i5 Q& Q; c* I有沒有留意五大酒莊之中，Ch. Mouton Rothschild和Ch. Lafite Rothschild有着共同的姓氏？原來這兩大酒莊屬於同一個家族，最初的兩位莊主是堂兄弟關係。
0 ~; y' F p7 a: W$ U% e" Z# X, `* q公仔箱論壇5 f b7 ]5 S: k
至於Mouton為甚麼把自己的酒莊稱做羊呢？原來“mouton”源自古法語裏“motte”一字，意指小山崗，正好是酒莊的地理位置。可是正好又跟現代法文羊的意思一樣，而Baron Philippe又正好是白羊座，酒莊便多以羊為商標。
- _0 E% d+ E1 z6 O# Ttvb now,tvbnow,bttvb
5 ?( \4 H7 s. E' I5 KMouton著名羊酒標$ T; t3 S3 b/ M( i7 @$ W
; U% N4 T+ t+ W! A5 |tvb now,tvbnow,bttvb■1958 Salvador Dalí設計公仔箱論壇: A/ I& C2 C' p0 P0 T" @1 U0 n
/ [# s/ j1 h; N( w) T7 `) A8 o- i& |; d& [# J
6 a# _ l, J( I■1966 Pierre Alechinsky設計
- d# S- s( N' B公仔箱論壇
1 f# o4 x0 W1 S公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r8 {' J& B/ H( ?" j- o/ t3 A
■1982 John Huston設計
1 w8 p% u g2 W; F. x5 |
5 p8 m, w$ r2 ]/ ~" D) X- X5.39.217.77 5.39.217.77& }2 |2 Y0 w; j6 q; m3 O
■1989 Georg Baselitz設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k" ?8 Q4 J6 K1 V
7 W1 ]2 [) ?4 x3 F公仔箱論壇 公仔箱論壇5 n+ A& J* a4 N: { ?: t
■2012 Miquel Barceló設計
+ s# r! L; X+ g
5 F9 E7 I2 s4 a3 l# j5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^. Z9 f3 [2 _, \+ m
■1988 Keith Haring設計
, ?3 F* j! Q6 ?3 x/ I' ]公仔箱論壇
) k( Y5 H6 U( b( M+ z5.39.217.77RP即著名酒評家Robert Parker的評分，100分為滿分
9 d; B, E! O. z$ I1 [/ H- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z* q C+ }0 J2 R, T
美酒匯5.39.217.77; v. ]( S% v4 \0 u: i- q
尖沙嘴漢口道漢口中心
4 A& j# q- k$ I; Y/ `7 F7 q
" Y2 \' m1 g% ^4 \& n富嘉閣+ L. K: N. f; y. v
鰂魚涌英皇道嘉里中心 |
發表於 2015-2-18 05:16 AM
| 
發表於 2015-2-21 02:19 PM
|