煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！, O. k6 ?) E. p
, S" M. B. R' R1 b9 y9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵
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為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。
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6 L+ }3 Q! m0 `/ _, I+ F) A: }% Y其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。tvb now,tvbnow,bttvb) ?' Q" w( J& v- u
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至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。
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" F( Q: e" y8 V, J: o' f/ U糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味
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正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：公仔箱論壇+ Y. b0 _& R. K% `. ]3 j2 p) z& A
" b, x/ i8 {) ~9 D5 N8 l3 m7 p: i+ }公仔箱論壇★蔥薑鮭魚煲tvb now,tvbnow,bttvb. T1 P( S, B8 Y. O* h* g" V8 \/ `
' j7 Q$ T1 S% N8 V$ G1 ]7 s公仔箱論壇材料：公仔箱論壇) a! @0 n$ {; ^1 D) ~! |& x- c
! j4 q# g- o1 c! ^公仔箱論壇鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。
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! S3 I9 D7 N2 y8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：公仔箱論壇5 o: _3 l" {7 S7 B; S9 G6 {
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蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。
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! P8 ^8 d: m& f2 atvb now,tvbnow,bttvb作法：
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1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。
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I$ T9 p- e" w0 {4 t7 y, V2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。
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0 R7 l/ v6 s7 m+ P% l: K9 d! e7 T公仔箱論壇作用：促進血液循環＋活化腦細胞。5.39.217.77, s. [/ T4 A, ?) l s! B9 r; X
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【小叮嚀】：
0 I' [( |7 u$ F' ^4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: J+ T& X3 H. `1 b* p
要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。
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9 G1 A$ P: H7 }2 [7 ttvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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