現在的硝，已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。
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硝是一種還原劑5.39.217.772 {; i0 a$ S- l! f% I0 x
- ]7 V) w2 `' n+ J. W" U5.39.217.77用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩菜色，你怎麼競爭?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b9 H* N4 q" Z) M$ n. ^
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愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了！！
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豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。
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( x# T- L& g+ |8 A3 `另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃。而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。tvb now,tvbnow,bttvb8 M3 H3 p2 o. z
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觀光區的海鮮
( G# ?9 x0 g+ m! R. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 I, h& N. N6 {2 L1 B W6 E公仔箱論壇觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。客人少的飯店，也不怕東西會壞。因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。tvb now,tvbnow,bttvb( ~3 i, S& |6 a7 q$ C: g
O0 `+ ~$ Y0 u( @* H& }干貨
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7 e5 q' t! d( z; M4 h& b* b. ?* Y公仔箱論壇金針、蓮子、筍干(焢肉)、竹笙、柿子干、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。
+ i" [% o8 r7 ^( A/ N7 ltvb now,tvbnow,bttvb新鮮物公仔箱論壇# u ?7 J6 ?: f* x1 l
6 O: p2 _: M; q7 t) A9 Xtvb now,tvbnow,bttvb新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。怎麼會這樣呢?因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。# f/ g- [% ?+ d3 A. K, O& \$ z! |
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海鮮魚蝦
1 v: O- u4 S4 H7 _) T* P; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u, R& T, w$ B7 ^% H4 {& V
注意看，所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。那可不是水，而是硫酸鈉。永保新鮮。
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市場的肉
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現在黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢?浸了硫酸鈉。公仔箱論壇6 K, Y. W. }6 d/ Z# f
( [+ i; e) f' Z% _公仔箱論壇你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧：把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
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1 o6 X* c( ^& b. X( atvb now,tvbnow,bttvb愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
7 d: ^5 n, @5 O4 Z' M# d+ stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k' p. \3 H2 ^+ \/ Z
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨)所必須用的。而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蚝油的必須品。吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。而且：烹制酸菜、酸筍等食物不宜用鋁制容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
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5 Q3 i$ [0 I/ S# [9 @若以為鄉下朴實，食物應該沒有問題，那就錯了。經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。4 H; @7 ]7 J7 J9 p6 i1 m
7 q; _7 Y1 B( I4 k% Z8 s5 D" etvb now,tvbnow,bttvb愛吃硝(硝酸鈉)
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以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該70個ppm，也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。而如果食物中含有硝酸鈉，其中1/27機會會被吸收變成亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。) T( J- Z+ h2 j6 p: F
; J' u! q" V4 ]+ a7 A7 [ ^5.39.217.77一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的? 好吃的香腸啦！！用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了！5.39.217.77" |0 l, B: L4 J* H9 x1 y' O$ S; w/ A
% p" t" [. x* \) t/ [4 k公仔箱論壇也許最近的進口豬、牛的多種瘦肉精等新聞報導太多了, 所有的食物不論是蔬菜或肉類等，不是都要經過海關檢查後，安全沒問題才放行進口的嗎？, t6 y3 b: B5 y
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健康是你自已要維護的，而且要小心翼翼的來，長久的實施。tvb now,tvbnow,bttvb1 b( K, s# `4 k! @; Y) @
( p4 T6 {6 ]$ h5.39.217.77並不是什麼食物都不能吃，而是要選擇當令.天然.在地.對身體少負擔的非加工食品。 |
發表於 2012-8-22 03:42 AM
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