現在的硝，已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。5 F( Y! a' V5 ^/ F" K/ F
tvb now,tvbnow,bttvb5 V4 c- |5 v2 ]& J+ T' W4 S
硝是一種還原劑
4 j" u7 F' u( p8 z2 o: a2 B4 F9 o W: R
用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩菜色，你怎麼競爭?
+ e5 O' E; m5 Q, I; N
& v1 l& |2 c2 B- Ftvb now,tvbnow,bttvb愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了！！
0 W6 p+ b; o# b R% S5.39.217.770 L/ {; b- X! c+ q5 C
豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。3 \- S. R* B X+ N- o# T0 V
* F) I. ^- V) F* k4 p. |/ {5.39.217.77另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃。而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。
: W2 w8 }4 U2 G! t3 F: h公仔箱論壇
7 v( Y2 q1 d& P+ p/ rtvb now,tvbnow,bttvb觀光區的海鮮公仔箱論壇. k% S8 X O3 k2 x
公仔箱論壇9 l$ Y2 n9 g0 r: m! c
觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。客人少的飯店，也不怕東西會壞。因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。公仔箱論壇0 W M3 t, A& ^4 x" W; j! O
5 D6 L- n0 z+ |( U
干貨
, S! `& {2 U" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb G. W* H: t5 i% p5 H6 D) i( ^1 r, r
金針、蓮子、筍干(焢肉)、竹笙、柿子干、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。公仔箱論壇( W- J" U: K( g
新鮮物
, p+ J/ W( U2 C/ {4 D% {公仔箱論壇公仔箱論壇/ R$ S9 R9 A6 A1 _* d
新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。怎麼會這樣呢?因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。
, w: ]" o& j5 Y" W7 s8 ~公仔箱論壇0 E; R2 e& j0 l" u; B
海鮮魚蝦
( ?/ ^/ a/ t! r' u! V0 M
2 g- z5 C1 c h4 z- X公仔箱論壇注意看，所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。那可不是水，而是硫酸鈉。永保新鮮。
" y& y4 {% a1 f/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z- t6 N- h P
市場的肉
0 r( k: M! A2 d0 b: k" A5.39.217.77公仔箱論壇- M( e8 F6 a% v+ T O: h9 @6 d0 C
現在黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢?浸了硫酸鈉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a7 |6 G! c" y
: i. t7 t# a, q公仔箱論壇你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧：把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
6 R2 N. T- l& G1 t( `, D4 a
5 }) @* A. P% Q5 e6 c9 stvb now,tvbnow,bttvb愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L1 d e2 v/ U. R2 D0 \- m1 I: |
' ^" z: c0 o" B& t7 G公仔箱論壇鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨)所必須用的。而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蚝油的必須品。吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。而且：烹制酸菜、酸筍等食物不宜用鋁制容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。% n4 d' t( |7 C( D6 L/ ?& U
J# C) R) H. B& ntvb now,tvbnow,bttvb若以為鄉下朴實，食物應該沒有問題，那就錯了。經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。
# o! r5 Z& _6 ]5 C) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( f' J% \& K* c- B$ e
愛吃硝(硝酸鈉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m5 f0 V6 o, E; k% A
公仔箱論壇& Z2 {4 ]) l1 h( m+ o+ l# g
以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該70個ppm，也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。而如果食物中含有硝酸鈉，其中1/27機會會被吸收變成亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。5.39.217.770 N" o0 _! g# J2 Q+ M8 `4 f5 `. H
7 s' A0 u2 s3 m' Z5.39.217.77一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的? 好吃的香腸啦！！用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了！公仔箱論壇 l# y8 Z( \/ X1 m# n
5.39.217.77! ~# m7 o' X- @. A( Z
也許最近的進口豬、牛的多種瘦肉精等新聞報導太多了, 所有的食物不論是蔬菜或肉類等，不是都要經過海關檢查後，安全沒問題才放行進口的嗎？
' j4 P9 \1 r4 ~- y+ j( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k6 d2 ]: z8 C# x; v$ W: p O
健康是你自已要維護的，而且要小心翼翼的來，長久的實施。7 C4 U5 p5 }6 [* a6 k. W& ]* a
8 L+ K% f2 e9 Y7 G, l2 \
並不是什麼食物都不能吃，而是要選擇當令.天然.在地.對身體少負擔的非加工食品。 |
發表於 2012-8-22 03:42 AM
| 