[甜品] 芋頭飯焦湯圓[

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材料
/ d! {# j; ^" `- Z: T公仔箱論壇芋頭（蒸熟去皮） 50克、黃糖 1湯匙、糯米粉 100克、水 480毫升、手粉適量
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飯焦5.39.217.77- v* Y) S+ [7 S+ s1 W, [; J
白飯 300克、水 30毫升5.39.217.77: k/ m( z- v! R/ r" Q: ^

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+ I: V2 C. ~4 e; m6 y  p4 R4 _4 d. j( k5.39.217.77做法+ V: h$ f: O! X2 v, |8 f6 B% I6 i
1.先做飯焦，將白飯鋪平平底鑊，加水，冚蓋以中火煎 5分鐘至收乾水份，開蓋，再煎至兩面起焦變成金黃色，熄火，放凉備用。5.39.217.77* {0 l0 L$ O; r- j2 I5 Z' s" p
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2.將一半芋頭搓成茸，餘下半份切片，分別備用。
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  v( u4 `& u) y0 n9 h3.做湯圓，糯米粉、 180毫升水拌勻成粉糰，雙手沾上手粉，取每份約 20克的小粉糰，略壓扁，包入約 5克芋茸，包好搓圓，取適量飯焦貼在湯圓表面。
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$ r  r* A0 p3 h1 r, \. c% y; T4.煲滾水，放入湯圓，煮至浮起，盛起備用。
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5 a2 ]3 j$ r9 v! K5.39.217.775.煲滾 300毫升水，放芋頭片、黃糖略煮，盛起放入碗，加入湯圓即可。
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