材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?' a6 {0 p6 l) f6 N( A& i
鱲魚頭半個、乾昆布（約 2吋闊） 1塊、舞茸菇/京葱各 30克、生滑子菇 50克、毛茄 1條、甘笋（壓花形） 1片、鮮冬菇（花） 1隻、茄子 20克6 n' N- X- Y+ ^' u) ]
1 k9 q( x9 e- ]$ n! a調味! C# N, j/ W* W2 {4 ], @
練梅醬/清酒/砂糖各 30毫升
* C+ x) R- t+ y I. f5.39.217.77公仔箱論壇1 W4 {( x# U7 J, k+ V
公仔箱論壇. C$ @' U: Z/ v$ C4 S
做法
% B: C$ T7 X- q# O% V6 _公仔箱論壇1.將魚頭放熱水浸 5秒，撈起後冲水，刮走魚鱗，並取走魚鰓內的血塊，用毛巾索去水份。
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2 W+ S+ c& k _* l5.39.217.772.碗中加入練梅醬、糖和酒拌成醬汁。切生滑子菇，修飾毛茄邊，備用。
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" u* a; N2 o/ h* e. D6 @8 d5.39.217.773.碟內放昆布，將魚頭放在昆布上面，將醬汁塗在魚頭兩面。再將舞茸菇、生滑子菇、冬菇、京葱、茄子、甘笋片和毛茄放在碟上。公仔箱論壇6 g' B' E8 O, R: a2 ^) j ^
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4.魚頭放入鑊中以大火隔水蒸 15分鐘，取出魚頭和蔬菜再盛於其他碟上便完成。
6 B2 i U0 R" ~4 H% |3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 \1 T: b {4 X$ l. i/ J! ^
鱲魚頭在一般街市可找到，亦可用紅鱲來代替，但切記不要用黃腳鱲，因會較腥。4 u( T1 R! @# I7 g, P( J, B
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發表於 2010-9-8 06:34 AM
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發表於 2010-9-8 11:01 AM
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