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& h# @. f! G" t2 M2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許
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西西里汁材料
. U Y5 e# h4 u! k, |, }$ C. [tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克
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/ [6 c+ A' P/ Y6 ~公仔箱論壇做法5.39.217.77" ]5 {4 f" h/ }; {- ]5 ]
1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。
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8 b' T1 d( m- D8 {tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m; s9 }2 v& N. P" E4 I
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3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i7 ]$ t2 D0 G% h- ^! t
4 G2 N4 ]+ `! i. R" D' p; K5.39.217.774.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。
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6 w* x8 V3 ^0 G5.39.217.775.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。+ \4 m1 Z: T: f3 e+ q% r
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6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。公仔箱論壇+ R: w! t* ~2 ` r0 G/ Q2 f# x
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7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。公仔箱論壇) R8 }# F/ Z4 Q. B5 v0 r
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豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。
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發表於 2010-6-17 06:58 AM
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發表於 2010-6-17 10:55 AM
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