端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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美顏花膠黃金糉王$36TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?8 I9 c! J- {( b. t
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。5.39.217.776 p1 G" u7 w' b# k- l9 _
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 1 w# s" P+ l3 |9 `5 G
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。9 T& f; L4 |3 Z$ T, I" H
/ B8 A- l7 j( r! f公仔箱論壇3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o+ k! b7 `! h- L& Y S
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足料糉王四十蚊有找公仔箱論壇$ {: ^- A8 ]' ~
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 ) V4 o$ `' j6 A. E6 Y8 T* S% ~; v
- q) L+ V9 k e+ M金牌鹹肉糉$165.39.217.776 r( T4 K( y# F: y [
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 5.39.217.777 I/ h+ M& u$ u; Q a. z% f
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紫嫣紅相思糉$18
6 a% o! [" [) S$ W$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 g5 [" X& z. k" G5 E8 Z
剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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五穀十豆健康糉$185.39.217.77: t. e$ U; g. K$ T+ N+ q+ |3 P
& {5 k! k" {1 _" d2 t+ G入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z0 V8 X! ?) h- E
9 e' {. T: f; \! w1 Ztvb now,tvbnow,bttvb軟心相思鹼水糉$16
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。公仔箱論壇0 X5 C1 v9 S/ g6 w2 R/ O
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蛋撻王 (中環砵典乍街)
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大紅蛋黃5.39.217.77, M5 X* V# V1 Q" y- @ J! C
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。5.39.217.77- g4 H1 n( @. Q H8 R5 @8 G
x9 U4 Y3 A& ]- o3 p' ^8 w9 r蛋黃鮮肉糉$22
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) t1 z& t) S7 L" ]1 p切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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' G$ P7 |! L+ _0 i; Z0 ?" @公仔箱論壇紅豆糉$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O$ {8 l, }( \
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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7 U) V0 P- w# ^) u8 {/ Jtvb now,tvbnow,bttvb豆沙糉$18tvb now,tvbnow,bttvb7 h& c; t( p0 F! m G, G7 _
/ R5 [1 g. x, v9 M, T- u$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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6 T' h$ r2 {; q b" q公仔箱論壇王家沙 (尖沙嘴圓方)
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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