端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。0 S- ^6 B; D# e
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美顏花膠黃金糉王$36tvb now,tvbnow,bttvb$ O' V' `/ i3 u
$ o8 c2 _$ w G$ J( Y! e- G咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。5.39.217.777 O5 Y% a) |$ J' X1 }
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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4 J# A9 w" b' [' }/ _! K2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。 `) i. l O5 K5 B: ~. s
3 n8 g1 Q" _( f3 d9 dtvb now,tvbnow,bttvb3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [2 f3 V, h) i8 z/ T& _& I0 [1 E9 a
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8 G4 |& Z. S2 c+ @8 E$ }2 ]/ Etvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 I& c+ S- Q% t9 i8 @. ?7 d
- F3 f; Z. T H4 o7 J+ i" ^! q* qtvb now,tvbnow,bttvb足料糉王四十蚊有找
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& R; k9 `* F; c/ F% ?9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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金牌鹹肉糉$165.39.217.77% p5 n l% v% W
' J' O3 x; L# D: E7 c1 s最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 5.39.217.77 f- q. B5 |- B. O
0 |7 v8 d% s: r; ~& z) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫嫣紅相思糉$18
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+ c/ j$ z/ e# Y( h剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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五穀十豆健康糉$18tvb now,tvbnow,bttvb% I* r* D! L- R
6 b+ r. {8 z7 B) b入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 公仔箱論壇: v1 K7 V8 x& N
, R) ?! _/ ~/ s, s) o1 c9 ^' Y軟心相思鹼水糉$16
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
. Q1 I4 ~1 E3 K# n& q$ Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E6 Y7 ?5 N! h' g5 y
蛋撻王 (中環砵典乍街)
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, H* e h0 X; _9 l L. g大紅蛋黃 X) `0 O3 U4 f# T2 b, z( L. W# ^
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。公仔箱論壇. ^0 {5 w* L1 y+ e& n
' [- Y" z; f" V. P; y) m9 |tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃鮮肉糉$22
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$ A. H5 y! C: d1 n7 ?! G4 z' |切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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9 K) F& A& H, u) K% b5.39.217.77紅豆糉$16公仔箱論壇 X) C5 H4 u8 p. f/ w
6 i5 r) P7 Q( h* \, `4 D用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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, y9 c+ x2 C, y' F5 V- l ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙糉$18
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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王家沙 (尖沙嘴圓方)8 s* ?/ W$ }# u
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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