端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。3 m \6 u q$ _( O
tvb now,tvbnow,bttvb) K% Y9 I& b: o4 m
美顏花膠黃金糉王$36
+ G; G: m* v4 K! P' d" B! d* n5.39.217.77
3 A% d$ l6 a2 M. q( A% U5.39.217.77咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。6 r7 T) T+ V* u* ~$ X" Q5 c
. u4 S$ l0 a6 I b \/ j- ~tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77# i) p: H! B: r) O
1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 . _) s/ U* t8 f( |( r( U9 \$ p
9 c& O! i7 h* y! Q# i& C" I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q% d3 D. j! u
2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。- F5 _2 ]/ T9 K4 A
6 S' U, E2 `2 g% h3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。& u+ {2 T$ `$ l
) W* L: y! K* {. n0 K9 M
( J% o3 d% b+ |* u& ?+ T5.39.217.775.39.217.77- t2 H$ f8 i9 I* [
 公仔箱論壇3 }0 {# Z- @7 v5 L2 F i
tvb now,tvbnow,bttvb6 p0 U5 r( j6 ^# u; p+ x
足料糉王四十蚊有找
0 t$ T) U: B0 q# `' ~: l% R6 o0 p / j! p5 E6 q3 b) {8 j; H. l6 x, ^' F
■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。1 m v+ E& R- v: n; s' |
公仔箱論壇& i* g7 m: F# ?5 E1 W, t3 @7 V0 e
一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
! Z# G+ j! f) P) Q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V6 _, C$ ?7 J9 x! }9 S& H
金牌鹹肉糉$16
# [) V$ B) b/ W2 n% J& Y% F3 E3 dtvb now,tvbnow,bttvb % A) p: h `* o# L7 n
最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 5.39.217.775 }0 K x7 D! q. u
9 h" |; ]5 D }7 x/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫嫣紅相思糉$18
4 m2 N4 t, j7 e2 P 5.39.217.778 U6 v% ^+ _5 w1 c0 k3 ~
剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
1 s% M0 ]# Y2 X9 J& M4 V; m
) T7 P9 ?3 \, {& G五穀十豆健康糉$18
" M8 `( o$ z1 j- y; `公仔箱論壇
- M2 m3 D0 c; V7 y* V7 R入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
; [: Z$ d' ~ q7 ~9 W5 {% n$ E7 _3 {" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 I2 M# R) b/ W4 {6 A
軟心相思鹼水糉$16
3 Y( W% F+ N9 Q& m+ g* h5.39.217.77
- T! w* F+ x" O2 t軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
7 m: p/ v* {9 Q9 X+ U8 T% R7 dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( U! S1 b7 b& Z* p2 S
蛋撻王 (中環砵典乍街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A) y8 _% ^3 \$ w( g+ g1 ^
8 W! `, a6 z. N公仔箱論壇大紅蛋黃公仔箱論壇7 q0 C s3 t& x r! T
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。. q# }6 X1 ~- r' e3 U$ I4 J
5 g& {( S6 Q6 {+ B0 d9 ?
蛋黃鮮肉糉$229 T5 w8 U3 ]; w# r* W' @
 tvb now,tvbnow,bttvb+ m2 k7 d# w9 C/ f6 C& d* ?
切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 + }; c* i* ]1 a" o
3 y" f7 F P) C: @
紅豆糉$16$ e( ^- p9 R- E; h& e
 公仔箱論壇$ A8 u( A9 Z1 w5 e8 ^; Z
用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb1 y6 L: V* f2 ~' E
公仔箱論壇9 K! d; H. E0 z3 [
豆沙糉$18# F/ z& U2 S6 _$ u! g/ @9 V3 C8 i; X
 1 D1 ]- P6 L/ l* A
糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。tvb now,tvbnow,bttvb6 |- \5 ~; m, c1 N
tvb now,tvbnow,bttvb7 R8 e0 d( E/ V7 V1 ]8 {
王家沙 (尖沙嘴圓方)tvb now,tvbnow,bttvb. P/ l) s5 P: X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?$ g2 C" b; ?1 f) b
 5.39.217.77$ J* ? c. M" X
|
發表於 2010-6-1 06:54 AM
| 
發表於 2010-6-1 11:14 AM
|