端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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美顏花膠黃金糉王$36
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' \5 X, V H" k" N; z- o' h, \) n5.39.217.77咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。tvb now,tvbnow,bttvb; H% T/ d8 W, g/ h) u" `; T! |
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: d, J8 \2 V8 r% Z& |9 R% Q5.39.217.771.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j9 z2 J) i. W9 Z) S
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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足料糉王四十蚊有找
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) `% \3 H$ S% @# H! J* C■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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# _: T8 c+ i# U一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 - a; |$ {5 z6 f% c, Y. ]
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金牌鹹肉糉$16
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j& B8 i4 w' e" d( G0 A' k
P; B' n1 T2 P0 i# f公仔箱論壇紫嫣紅相思糉$18
2 K* F# Y% n; h; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77( ^" c6 h. g; U# o
剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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/ X) Z% C H, T, ~0 l2 [五穀十豆健康糉$18
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* ]) G! X: p) n5.39.217.77入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 公仔箱論壇8 w# Q/ e, w3 G1 ]7 b4 j, \) O" \, S
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軟心相思鹼水糉$16% W% w! O6 Q% Q, X1 Z# g$ k. G8 `
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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" j5 g/ I' B5 }% e) Z' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻王 (中環砵典乍街)
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大紅蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H0 Z. u" W5 |4 B
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。tvb now,tvbnow,bttvb. T7 S! ]# Z% A* ]! l( ?
( X7 }" x% B1 @6 n5 y公仔箱論壇蛋黃鮮肉糉$22" x7 P: f6 | z* Z) `
! ^. G# d: ~' d; u* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 3 t1 G3 \ |" e7 p
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紅豆糉$16公仔箱論壇$ j, i$ ^- }! e) U, J Y
! G- Y; |; i$ ^4 A3 V$ Z9 m5.39.217.77用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 6 b7 K, A; H. w1 y t% j2 R" |
' v+ ~7 b- r; q8 |- E公仔箱論壇豆沙糉$18; o7 E1 ~# Q: q |2 L- N* b
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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王家沙 (尖沙嘴圓方)" H! {9 e) ~/ k7 p$ g" X# j
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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